随着端午节的到来，市面上到处都可以见到粽子等端午特色食品的销售。但近年来屡次曝光的节日黑心食品却让一些消费者提心吊胆，深怕买到了所谓的“黑心粽子”。黑心粽子的食用无疑会对我们的人体造成巨大的危害。这些生产黑心粽子的企业黑的不仅仅是老百姓对他们的信心也黑了自己的良心。
“黑心粽子”和“黑心月饼”“黑了企业的心”
众所周知，合肥皖毛毛速冻食品有限公司和南京冠生园食品有限公司都全省和全国知名企业，都是经过十几年甚至几十年打拼创业才有今天的辉煌成就。但企业仅仅因为一个事件，将一个奋斗了十几年甚至几十年的知名企业“一天内坍塌”;仅仅为了十几万块钱，将一个拥有上千万甚至几千万的资产的大企业变得“不名一文”。从此以后，“黑心企业”真正“黑了心”：企业信誉全无，企业财源“短路”。在此，奉劝那些知名的或不知名的企业发财一定要讲良心，只有讲良心，企业发展才能“直挂云帆济沧海”。
“黑心粽子”和“黑心月饼”“黑了管理者的心”
在去年端午节前，国家质检总局曾紧急发布粽子产品的监督抽查结果，其中安徽省的合肥皖毛毛速冻食品有限公司及其生产的白米粽产品名列其中，其主要问题是粽叶中铜的测定项目不合格。令人惊讶的是，屡上“黑名单”的企业竟然奖状满墙：先后获得“消费者喜爱的产品”、“安徽省市场质量放心产品”、“重合同守信用企业”、“光彩之星”、“诚信经营企业”、“先进私营企业”等称号。而据知情人介绍，南京冠生园是从1993年开始回收卖不完的月饼，来年再用的。对此，冠生园的经理有他自己的一番解释：“全国范围陈馅做新馅是普遍现象是一种普遍现象。月饼是季节性很强的产品，每个厂家都想抢月饼市场。这个市场很难估量，没有一个厂家做几个卖几个，都用陈馅做新馅。”我们的社会究竟出了什么毛病?不法商贩的人性和良知为何如此泯灭?对于有毒食品现象，全社会从上到下都深恶痛绝，但为什么还一直如此猖獗?
这里面有很复杂的社会背景和原因，它也反映出了很多社会问题，牵涉到包括社会体制在内的社会各个层面的问题。由于我们正处在一个从计划经济到市场经济的过渡期，很多市场规则还没有完全建立起来，这就给不法分子留下了空子可钻，一些不法分子“利”字当头，见利忘义。更严重的是，这些小利者往往与当地政府机关、执法部门中的少数腐败分子组成利益共同体，相互勾结，制假贩假。一直以来，我们对制假贩假者的处罚较轻，也就是说，制假者在制假的时候所要付出的风险成本很小。他做一次假，能抵得上你罚他八次的钱。在这样一种情况下，他会毫无顾忌地造假贩假，反正只要成功一次，就把钱挣足了。所以，就一直不能从根上杜绝。而与之相对的是，我们消费者在打假的时候，所要付出的成本却很大。有时费了半天劲，也见不得有什么效果。日久天长，消费者打假的积极性就会遭受到重创，反正也见怪不怪了，虽然提起来直叹气，但也没什么行之有效的办法，只好得过且过了。这就更加剧了造假者的不可一世和疯狂。
一种食品从生产车间到消费者手中，要途经生产领域、流通领域等多个环节，受到质监、工商、卫生等多部门监管，但“黑心粽子”和“黑心月饼”们却能在市场上“生存”那么年!是哪个环节出了问题?
生产领域：食品回收谁来管?粽子、月饼等节日食品销售时间相对集中，停止销售后，超市等经营者往往将其退回生产企业或自行销毁。根据有关规定，生产厂家对回收的过期食品必须销毁，不得改头换面再进入市场。然而，对于这样的回收食品是否确实销毁了，却缺少相应的监督机制。
流通领域：工商监管到位吗?作为流通领域的监管部门，工商部门一般采取巡查和专项检查相结合的方式严管市场食品安全。一方面，各级工商部门加强巡查力度和频率，熟悉辖区内市场的食品安全状况。另一方面根据季节、节日和市场变化，组织各种形式的专项检查，如夏季食品专项检查、端午节市场专项检查。尽管如此，在监管过程中，仍有一些不容忽视的问题。如检查范围不够广泛，对于中小型超市、小摊小店却不能完全覆盖;对销售不合格食品的商家罚款力度不够大，不法分子在接受处罚过后，为了牟取利益，重操就业，继续销售不合格食品。
商场超市：进货索证验票吗?从生产厂家到消费者手中，商场超市是食品安全链条的最后一环。据悉，从今年5月1日起实施的《流通领域食品安全管理办法》规定，所有商场、超市必须实施索证验票制度，否则将被处以3万元以下的罚款。但一些中小型超市不排除在进货时考虑成本因素，选择一些价格低廉的三无食品或问题食品。
“黑心粽子”和“黑心月饼”“黑了老百姓的心”
自“黑心粽子”和“黑心月饼”被曝光后，许多人从此就患上粽子、月饼“过敏症”，只要看见粽子、月饼，就会想起那些令人恶心的“黑馅”，以至于我不敢吃任何粽子、月饼。他们说，连“冠生园”、皖毛毛这样的名牌企业都做得出如此恐怖的事来，我们还敢吃月饼、粽子吗?端午节、中秋节之际，“黑心粽子”和“黑心月饼”势必在许多消费者心头蒙上一层难以抹去的阴影，让人闻粽子、月饼色变。在这样的情况下，粽子怎么可能给人们带来浓郁欢快的传统文化气息? “黑馅粽”伤害的不仅是粽子市场，更是对传统文化的致命打击，这种损失恰恰又是不可估量的，更是无法用金钱等赔偿来弥补的。从这个意义讲，如果我们连“黑心粽子”和“黑心月饼”都杜绝不了，又怎么可能寄望通过它们传承更多的传统文化?
