看来他们自己也知道，这种所谓的黄根本就是不能往食物当中添加，尽管如此，只要有生意，你要什么样的，他们就能按照你的要求做成什么颜色，为了降低成本甚至不惜使用会对人体造成严重危害的工业色素。而至于这样做出来的豆制品吃了会不会对身体造成严重的危害，就是他们根本不关心的事儿了。
除了这种黄，在作坊里记者还经常看到一种白色的块状物体，这又是什么东西，做什么用的呢？
作坊老板：
跟水一样。
记者：
是不是雕白块？
作坊老板：
对，对，对，跟水一样。
记者：
雕白块，是吗？
作坊老板：
对，就是这个东西，就是雕白块，就用这个东西化的。
记者：
这起什么作用？
作坊老板：
这个是增白剂，它那个打出来之后颜色发暗，加上这个颜色鲜亮、透白，亮，往里边掺，家家都掺。
记者：
点多点少的事。
作坊老板：
对，对，对，家家都掺。
现场记者 田云华：
就是因为掺了雕白块，所以这些豆制品的颜色特别鲜亮，而同时它也具有了雕白块的这种特别腥气的味道。
国家质量监督检验检疫总局在2002年10月1日印发了《禁止在食品中使用次硫酸氢钠甲醛雕白块产品监督管理规定的通知》，据国家食品安全信息中心的权威解释，雕白块化学名称为甲醛次硫酸氢钠，高温下具有极强的漂白作用，主要应用于印染工业，作拔染剂、拔色剂，也用于一些有机物，如合成橡胶的脱色和漂白。雕白块毒性与其受热分解时产生的甲醛有关，口服甲醛溶液10至20毫升可致人死亡，人食用掺有雕白块的食品后，可引起过敏，肠道刺激，食物中毒，肾脏、肝脏受损等疾病，严重的可导致癌症和畸形病变，那么，这些加了雕白块的豆腐丝都销往什么地方了呢？
作坊老板：
发了一万斤，发了。
记者：
南方主要是发哪？
作坊老板：
安徽。
记者：
广东、广州、福建？
作坊老板：
对，对，对，都有，全国各地都有。
记者在这里看到，不时有大货车到这里来装货，各个作坊加工出来的豆制品也都是客户提前预定的，生意很是不错，而这样的情况并不只是只有几年的时间，村里大部分作坊都有自己的老客户。
作坊老板：
我常年干了，十多年了。
作坊老板：
有十多年的历史了可能。
记者：
那提起咱们这一片，提起干货、豆制品，这城头镇是挺有名的。
作坊老板：
挺有名。
记者：
有一些老客户吧
作坊老板：
有一点，咱这个产品这几年方方面面卫生条件都好了，买的新黄豆，正规化了。
记者：
产量比前两年提高了吗？
作坊老板：
提高了，提高了。
记者：
你们家现在有几台机器？
作坊老板：
两台。
记者：
一天能生产多少？
作坊老板：
一天也就是千百斤，两个机子就是两千多斤。
记者：
一吨多？
作坊老板：
一吨。
据记者了解，像这样有两台机器，一天生产一吨的作坊还属于中小型，城头镇目前有作坊一百多家，粗略估计，每天每家生产两吨左右，全镇一天就能生产400来吨，一个月就是上万吨。虽然几年前，这里非法加工豆制品的情况曾经被《焦点访谈》报道，但是现在看来情况基本没有什么好转，所谓的整顿也只是停留在了口头上。记者在镇中心看到了这个市场管理办公室，整个楼周边都被晾晒的豆制品包围了，有的甚至都堆到了楼里边。记者打电话向镇政府说明了来意，不一会儿我们就看到有个人，挨家挨户的说着什么，人们开始纷纷收拾晾晒在门前的豆腐丝。
记者：
没晒干就收啊？
作坊老板：
叫收。
记者：
谁叫收的？
作坊老板：
不晾了。
记者：
为什么不晾了？
作坊老板：
不想晾了。
短短几分钟的时间，记者来采访的消息作坊里的人们就都知道了，在记者身旁一直转来转去的这个人原来就是镇政府市场办公室的主任蔡辉。
蔡辉 山东省枣庄市山亭区城头镇市场管理办公室主任：
城头镇豆制品这一块，我们市场管理办公室由工商局、技术监督局和卫生局联合组成一个办公室，对这个市场的发展按照国家标准定期或不定期的，技术监督局都过来抽检。我们办公室每天都下到业户当中进行抽检，定期不定期地进行抽查。
记者：
办公室每天都会抽查吗？
蔡辉：
每天都会抽查。
记者：
每天抽查的情况怎么样？
蔡辉：
抽查情况都很好。
记者：
平时对它生产的环节什么的有监督吗？
蔡辉：
有监督，就是我们办公室经常下来走访看。
记者：
色素有掺的吗？
蔡辉：
色素没有。
记者：
在加工的现场，这个斗就是他们和面的机器，对吧？
蔡辉：
对。
记者：
这个缸里就是他要往里面加的水，这是什么水呀？
蔡辉：
不清楚。
记者：
怎么这么黄这水。
蔡辉：
没有特别黄吧。
记者：
这是什么黄知道吗？
演播室主持人 方静：
