技术绝对不是管理的障碍，针对黑心食品现象，订餐平台强调技术不足，管理不足，是丢了商业伦理良心。
□本报评论员吕志雄
据央视新闻8月14日报道，日前，在北京食药监局召开的网络订餐平台问题通报会上，几家网络订餐平台代表“加强管理、自查整改”的表态没有得到认可。北京市食品药品监督管理局副局长唐云华当面指责：你们屡屡出事、屡屡表态，总是缺乏诚意；记者一问，你们都语无伦次，因为你们压根不敢把自己真实的情况说出来，不敢把自己真实心态说出来。
订餐平台为何不敢把自己真实心态说出来？良心若已“下线”，一大堆黑得发亮见不得人的东西就占心为王了。你若不信，请看吧。
“3·15”晚会央视曝光订餐平台之后，美团、百度外卖、饿了么三大网络订餐平台纷纷下架无照无证商户，可不到半年时间这些商户就又杀回来了；厕所里洗菜，臭气中炒菜，污水横流，苍蝇乱飞，是黑作坊的真实写照，可订餐平台竟然推“竞价排名”，让黑餐馆花226元就可进前五……这些问题并非个案，据《河南商报》7月13日报道，在郑州，无门头、无执照的问题作坊赫然出现在美团外卖APP平台上。
对此，三大网络订餐平台代表尽管表示“将会尽快整改调整”，可还是把客观原因强调在前面：“目前网络订餐平台是新兴业态，在技术和管理上都存在不足。”
真是技术不足吗？连接一切是互联网最大特性，生产消费可以更便捷地连通，何以仅仅管理环节不能连通？当消费者可以通过手机微信与远在海外的亲人视频对话时，绝对不会相信，能够搭建订餐平台的大公司竟然解决不了对商户监督的技术问题，最简单的，随时开通微信视频就可即时看到商户生产情况。技术绝对不是管理的障碍，而是加强管理的利器。强调技术不足，管理不足，是丢了良心，一味求利润，求商户数量，就一任黑作坊肆虐。监管部门发现，听说第二天市药监局要开会，三大平台就连夜下线无证餐饮。这足以表明，他们对商户情况完全了解，强化管理，不是不能，而是不为。
不为的最根本原因是他们良心“下线”，一头扎进钱窟窿，变得鼠目寸光，只能看到铜钱那么一小片儿。他们看不到，互联网赋予消费者前所未有的力量和权柄，单个用户通过互联网连接成为一个强大整体，足以对抗、影响、改变企业决策，对消费者不管不顾，只有死路一条；他们也看不到，“互联网+”正掀动巨大的创业能量，无数个餐饮创业者也想通过订餐平台圆梦，无序甚至无管理，会伤害真正的餐饮从业者，最终让其失去本可以获得的重要竞争力；他们更看不到自身发展方向，无论是互联网订餐平台，还是实体的餐饮作坊，守法诚信是生存的第一道门槛，没有这一条，就没有一切。
治理订餐平台乱象，谋求行业健康发展，一要严管，以铁的手腕，坚决卡住向舌尖上输送“脏弹”通道。二要引导，监管部门要强化服务，对像“家庭厨房”这样的新事物，按照法律法规审查，符合规定才颁发许可证；消费者也要用好手中权力，通过好评差评，给依法诚信经营者以广阔市场，给没良心的经营者当头一棒。
