＂农田到餐桌＂食品安全要把七道关(2)

　　第七，专业的行业市场要有切实可行的检测机制。日前，经过7天7夜的侦查守候，公安雁塔分局成功破获了今年全西安市最大的制造假毒牛肉案件，现场查获成品、半成品“假牛肉”17.5吨。(《西安晚报》2013年9月12日)不可思议的是，这些毒牛肉是从西安市最大的食品蔬菜批市场——朱雀(食品蔬菜)批发市场批发出去的，这样一个规模很大的食品蔬菜批发市场，为何没有造假牛肉问题?这些造假牛肉在该市场批发经营也不是一天两天了，平时的食品安全化验、检测、留样和管理究竟是怎么进行的，如果平时市场的食品安全监管能够尽职尽责，不走形式，对毒食品“恨之入骨”，那么这些毒牛肉就不敢在光天化日之下批发售卖，也正是批发市场主体食品安全监管的形同虚设和不负责任，才给毒牛肉留下漏洞的空子可钻。