为了让生产出来的米线、卷粉等够筋道、更白净，位于碧鸡办事处长坡社区排联村以及明朗宗龙箐村的3家生产米线的作坊，明目张胆地在生产过程中非法添加了面粉增白剂、焦亚硫酸钠等添加剂……今年3月份，昆明市质量技术监督局西山分局对这3家黑作坊生产的米线、卷粉等进行了抽样送检，发现这些米线和卷粉中含有二氧化硫残留，质检样品不合格。根据检测结果，15日晚，西山公安分局经侦大队联合质监、食药监部门对3家作坊进行突击查处。在脏乱差的生产作坊里，执法人员查获了焦亚硫酸钠等4种添加剂和包装袋，并将涉嫌人员带往警局调查。昨日下午，3家米线作坊的老板因涉嫌生产、销售有毒、有害食品被刑拘。
工人光着膀子生产米线
二氧化硫的危害不小，长期摄入或接触，除了较容易患上慢性鼻炎，降低肺活量等危害外，还会提高癌症发病率。而根据《中华人民共和国食品安全法》规定，鲜粮制品不得添加任何添加剂。这样的行为已涉嫌犯罪。
15日晚10时许，来自西山公安分局经侦大队、昆明市质量技术监督局西山分局、昆明市食品药品监督管理局和质监部门的38名执法人员，兵分3路分乘多辆车前往这3家作坊。
晚10时50分，数辆车停在长坡社区排联村路边，执法人员进入其中一家作坊。此时，院内已停放了好几辆中型货车和微型车，不少已装上了用簸箕盛放的米线。一个池子内，看似变色的水中浸泡着簸箕装的米线。
这家作坊就位于路边，用围墙围出一大块面积，临近路边的4间房子是生活用房，一侧是堆放米的仓库和磨米浆的车间，另一侧是生产米线的流水车间。执法人员走进生产米线的车间后，发现所有小工都没戴手套，有几位男子居然光着膀子在干活，整个生产车间，机器轰鸣，热气腾腾，水雾缭绕，散发着一股刺鼻酸味……虽然看到执法人员进来，车间里的小工仍没停下手中的活计，和米粉、捞米线、送去浸泡……始终有条不紊。面对记者手中相机不时闪烁的灯光，他们都很淡定。甚至当执法人员在堆放米粉点一一查看时，他们也表现得无动于衷。
查获使用过的添加剂包装袋
执法人员一一仔细检查各个房间。在堆放米的小仓库内，记者发现米内竟然有石子和小虫子。而在隔壁的一个小房间外，堆放有各种编织袋和包装袋。执法人员打着电筒翻看，从中发现焦亚硫酸钠、面粉增筋剂、超级特精粉等添加剂的包装袋。随后，执法人员在一旁的睡房内控制了几名男子。其中一名男子是生产点老板的哥哥宁某。
经查，该生产点没有办理过任何证照，属于无照生产，就是我们常说的黑作坊。在执法人员多次催促下，宁某将外出的弟弟叫了回来。
弟弟负责生产，哥哥负责销售，两兄弟面对执法人员询问，虽然说话声音有点小，但很坦诚地说了如何办厂、如何添加添加剂。但两兄弟始终振振有词：“我们经常吃自己生产的米线呢！”
花10余万元转让费承包厂子
据了解，这个黑米线作坊是兄弟俩去年10月花了12.6万元从别人手中转来的，生产米线的机器也是原来作坊里的，但厂房的租金得另算，每个月租金3700元。兄弟俩还专门向人讨教生产米线的“方子”，并学到添加剂如何放等“降低成本”的办法。
宁某从老家招来了14名工人，并把小舅子、姨夫也招了进来。小舅子、姨夫属于义务帮忙，其他小工每月按生产量开工资，分别从1200元到1500元不等。为了及时开工，他还从市场购来了特精粉、面粉增筋剂、25公斤装的一袋焦亚硫酸钠。据宁某交代，生产点于今年2月开工，每天从晚10点到凌晨3点生产米线，生产量3吨多，并将米线及时送到黄土坡、马街、关上等地的客户手中。在生产过程中，添加添加剂已达到增白、增筋道、保鲜防腐作用。批发米线，每公斤卖2元，现在本还没赚回来，连转让费、房租共亏了16万元。
两家卷粉生产点都添加添加剂
在长坡社区排联村同一路段上，另一家生产米线卷粉的黑作坊也被端了。这家黑作坊也是无证生产，每天可生产1吨的米线卷粉，添加了焦亚硫酸钠等添加剂。
在明朗宗龙箐村路边，一个日产1吨卷粉的生产点也在加足马力生产。该点有老板和妻子及两名小工，他们办理了工商营业执照，从2009年开始生产。33岁的老板朱某交代，因为热天到了，如果不添加焦亚硫酸钠等添加剂，存放时间就短，保鲜时间就不长，到下午就会变稀。接到客户不好卖的反映后，他从今年3月便开始添加添加剂。“好多生产米线、卷粉的作坊都在加，如果自己不加，卷粉就卖不出去，自己就会被淘汰。”他说，自己生产的卷粉主要销往马街、车家壁、丰宁、龙翔等地。
查获部分添加剂 3老板被刑拘
在此次行动中，警方在3家作坊共查获近5吨刚生产出来的米线、卷粉，并查获部分添加剂。同时，相关部门已抽样送检。
昨日下午，记者从西山公安分局经侦大队了解到，凌晨将10名人员带回警局调查。到昨日下午，因3家作坊老板涉嫌生产、销售有毒、有害食品罪已被刑事拘留，警方将对此案作进一步调查。本报记者 吕世成
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如何挑选放心米线
“其实我们都无法分辨，凭肉眼真的很难辨别。”昆明米厂心食品有限公司的董事长杨勇坦言，鉴别放心米线确实很难，只能介绍一点简易的方法给市民：第一是看颜色。颜色靓白，表面油亮的大多添加过改良剂。应该选颜色自然，不太黄也不特别发白的；第二是凭手感。制作米线，只能添加水和大米，因此米线很柔软细腻，如果用手捏米线很有弹性，扯不断的要慎买。
米线里可能会加明胶
米线受人喜爱的同时，在网络上也流传出很多吓人的说法。米线里添加有膨化剂、明胶、增白剂。那么，米线里是否添加了这么多物质呢？昆明米厂心食品有限公司，负责生产的副总经理陈宇鹏对此做了解答。
1.不会加增白剂，但可能添加改良剂。这类添加剂可以给米线增白提亮，增加米线韧性“筋骨”。按照我们正规的米线生产，制作米线，只能放水和大米，不法商贩为了节约成本，使用劣质大米，制作的米线，颜色，韧性，口感都会差，为了以次充好而添加改良剂。
2.可能会加明胶。陈宇鹏说，一些商贩，将少量食品明胶稀释后，兑入水中浸泡米线，这样米线表面就会变得光滑，清亮，就像穿上了一件外衣。对于米线的保存时间上也延长了。一般米线生产后很难保存，下午3点左右，没有经过处理的米线就会“发汗”也就是表面变细软。
3.不会加膨化剂。按照陈宇鹏的说法，“膨化剂目前没有听说过，我想米线里应该没有这种‘高科技’吧！”（陈筑凌）
