近日，上海福喜食品有限公司因为食品安全问题被连夜查封，紧接着网络上就开始大量的曝光上海福喜存在的食品安全问题。像烂肉被当成好肉卖、保质期被人为更改、过期原料被用于生产……上海福喜食品有限公司的“黑心食品”可谓触目惊心!更让我们不可思议的是，上海福喜食品有限公司还是麦当考、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商!
问题一
保质期被人为更改
上海福喜食品有限公司是美国OSI集团在上海的分公司，OSI集团成立于1909年，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。
上海福喜工厂里主要有两条生产线。一条为禽肉线，主要生产麦当劳等公司的鸡肉产品。另一条是偶蹄线，主要生产麦当劳、肯德基汉堡当中的肉饼。
福喜公司规定，掉落地上的食品应投入不可用食盒，但是，调查中发现，生产线上的工人从地上捡拾落地肉后，并未擦拭和清洗，而是直接将肉扔回生产线上。
此外，调查中还显示，2014年6月11日，福喜工厂解冻区域内堆放的上百箱冷冻小牛排，这批小牛排的纸箱外只是手写了产品名称、生产日期，而没有保质期、生产企业、批文等关键信息。
而就在前一天，福喜工厂发出了一份通知：以上物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产。邮件显示，这批冷冻小牛排对应过期日期为2013年11月3日至11月8日。但最终这批过期7个多月的小牛排又被切割成小片重新包装，内袋上打印的保质期又被延长了一年。
问题二
过期原料被用于生产
麦乐鸡是麦当劳儿童套餐的主要组成部分，香脆、嫩滑，配上特制沾酱，无比美味。让记者感到吃惊的是，过期原料竟然也被用于生产国内销售的麦乐鸡。
调查中发现，该公司将大量过期的鸡皮和鸡胸肉，掺入绞肉机粉碎、油炸，制成麦乐鸡重新出售。
根据视频显示，2014年6月18日，根据生产计划，当天要使用18吨麦鸡原料，记者发现其中含有大量过期的鸡皮和鸡胸肉，这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已经过期了将近半个月。一名工人说，“它这个生产日期是5月30日，保质期6天，应该可以。”
过期原料被工厂送至绞肉区，经过大型绞肉机粉碎，过期的鸡皮和鸡胸肉被裹上了3层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来，形状整齐，金色诱人，再也看不出本来的面目。
2014年6月30日，福喜的另一条生产线肯德基烟熏味肉饼生产线，又一批过期的鸡肉被作为原料使用。
问题三
烂肉充当好肉卖
为了把关食品安全，麦当劳、肯德基等公司经常会到福喜公司参观检查。但是这些检查未必能发现问题。
根据麦当劳的要求，不合格产品不得销售。因此每天产生的次品都会装在专门的容器里，但让人感到意外的是，很多次品会被当作“原料”重新回炉加工。
2014年5月21日，麦当劳对福喜进行参观检查。福喜工厂对次品都规定装在蓝色塑料袋中，而就在检查的当天，工厂的蓝色塑料袋全部消失。检查一过，蓝色塑料袋却全部被推回生产线。
调查中显示，一旦因为设备故障或者操作不当产生次品时，这些次品会被及时封存，重新标注为麦乐鸡二级品，推入冷库，在之后的生产当中慢慢消耗。这样的做法，还包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼，肯德基烟熏肉饼，必胜客比萨猪肉粒等。
据福喜公司前质量部管理人透露，公司有两套报表，一套是当场做的，一套是专门有人改的报表，这些报表是给审核的人看的。
据爆料人透露，每天班长专门记录真实的数据，统一汇总后由专人修改数据，形成两本账本，使得很多见不得光的行为被掩盖。
