街边早餐店里的包子通常是上班族们早餐最主要的品种之一。从2014年起，我国就禁止了将硫酸铝钾(钾明矾)和硫酸铝铵(铵明矾)用于小麦粉制品，然而还是有人为了卖相、口感而制作“铝包子”进行售卖。近日，桐乡一家小吃店店主王某就为此付出了不小的代价。
今年50岁的老王在桐乡开了一家小吃店，出售馒头、包子。小吃店开了许多年，生意还算过得去。老王对于如何制作出顾客爱吃的包子很有心得。做包子，发面相当重要。面发得好，包子一口咬下去是松软的，嚼起来也很有韧劲。
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为了让做出来的包子、馒头看起来更加蓬松诱人，他往里面加了点“料”，就是含有硫酸铝钾成分的复合膨松剂。按照老王的说法，2014年以前，大家都这么做，后来食品安全抓得严了，开始不让加这个含铝的膨松剂了。“之前有收到过通知了，我也知道这个膨松剂不能用。但是之前能用，现在用一些也没什么大不了的吧。”老王说，为了做出来的包子卖相好，他还是偷偷在用。直到去年1月，他偷偷添加复合膨松剂的行为，终究无法逃过执法人员的检查。
执法人员对老王的肉包、馒头进行抽样检查，现场采集正在销售的馒头和肉包各3个，面粉50斤。经过检验，肉包中铝含量为225mg/kg，馒头中铝含量为305mg/kg，均不符合国家食品安全标准。按照规定，相关部门对老王实行了“黄牌“警告，没收了老王店里的膨松剂。但老王并没有因此收手，为了生意，“铝”包子还是继续做。收到“黄牌”警告后，老王在一次整理店铺时，意外发现还留着一包复合膨松剂，就又拿出来用了。结果不到一个星期，老王的店又被查了。执法人员对老王店里的包子进行抽样检查，检查结果和第一次一样，老王这次吃到了“红牌”。
老王使用含硫酸铝钾的复合膨松剂用于制作小麦粉制品并予以销售，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。他的做法违反了国家食品管理规定，被桐乡市人民法院以生产、销售不符合安全标准的食品罪判处拘役5个月，缓刑7个月，并处罚金4000元，并禁止他在缓刑考验期限内从事食品生产、销售及相关活动。
