刚出炉的面包一定是新鲜的?如果你这么认为就错了。近日，靖江市场监管局执法人员在检查中发现，一家面包房竟然“变废为宝”，使用过期牛奶制作面包。
3月18日下午，靖江市市场监管局马桥分局工作人员对食品店进行检查发现辖区内新开了家面包店，透明玻璃橱窗内整齐摆放着金灿灿、软绵绵的面包。走进店内，两名店员正在加工“枕头面包”，操作间内散发着诱人的香味。
执法人员注意到，店员身旁的一只垃圾桶内扔着几只刚刚使用过的空牛奶盒，拿起一只盒子查看，上面赫然写着牛奶的生产日期为2015年9月14日，保质期为6个月，也就是说牛奶已经过期几天时间。操作人员支支吾吾，称牛奶刚倒进面粉进行搅拌了。
经清点，垃圾桶内总共有6只牛奶空盒子。随后，执法人员还在该面包房的仓库内，发现准备用于制作面包的250毫升光明纯牛奶97盒，生产日期为2015年9月18日;250毫升蒙牛纯牛奶6盒，生产日期为2015年9月14日，两种牛奶的保质期为6个月，均已超出保质期限。
该面包店还未申领营业执照和生产许可证。执法人员当场责令面包店停止营业，并对过期牛奶进行现场封存。
购买临界过期牛奶降低成本
其实过期原料制作面包并非新鲜事，早在2014年3·15期间，央视曾曝光杭州广琪公司出售大量过期烘焙类原材料，涉及杭州数家最具知名度的品牌面包店。
“尽量降低原料质量、简化制作程序，成了某些面包房获取更大利润的‘法宝’”。一位从事过烘焙行业的人士告诉记者，大街上各种高中低档面包房越开越多，一般消费者都很关心是否为当天生产，却很少有人注意原料的来源。在大小超市，一般食品到了临界期，厂家和经销商都会以绑赠、促销等手段低价处理给消费者，如果还卖不掉，规范的超市和代理商会实行食品销毁与报损制度，而一些执行不严的商家会以极低的价格卖给个人，甚至无偿赠送，不排除这些临期过期食品被其他食品店利用，成了其他食品的原料。
过期原料带来健康隐患
“加工后的面包虽然看不出异样，但营养上大打折扣，甚至可能给消费者带来健康隐患。”执法人员介绍，食物过期后不只是口感变差，一些食物如果放置时间长了，会出现部分腐烂变质，各种微生物就会不断加快繁殖。根据《食品安全法》，经营者使用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产食品、食品添加剂，标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂的，市场监管部门将没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款;货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款;情节严重的，将吊销生产许可证。执法人员告诫所有食品生产厂(店)家，不得销售或使用过期的食品原料、添加剂，一经发现将严肃查处。
