网络订餐平台“饿了么”惊现黑心作坊，光鲜亮丽的图片背后的实体店，却是油污横流、不堪入目的“脏乱差”。
无证商户网络售餐仍火爆
央视记者通过应聘“饿了么”的配送员调查发现，一家名为“速客美食”商家，登记地址是朝阳区建国路93号院万达广场9号楼，而实际地址却是15公里外的一栋居民楼。不仅是地址改变了，这个隐藏在居民楼一层的店铺，与网络上明亮的店铺照片竟然完全不一样。同样情况还有一家名为“大众家常菜”的商铺，无论是门面，还是大堂、厨房，都与网页显示的照片不符。
一些因无证经营而被关停的餐馆，网络售餐却依然火爆。在记者所去的这条路上，曾经聚集着多家小餐馆，有些门面房还留有当初悬挂牌匾的痕迹。这些被摘掉牌匾的门面房里，贴着“本店已加盟饿了么”标志。仍在经营的“福香来”、三元饺子馆等商铺明确表示，“我们没有营业执照。”
民众的餐饮习惯在渐渐朝着“订餐到户，随时自由用餐”的方向发展。快速消费品资讯服务商英敏特发布的报告预测，中国的快餐和外卖市场规模在2017年预计将达到1.8万亿元。对于消费者来说，网上订餐的方便省时具有很大的吸引力，但这种便捷的背后，却隐藏着巨大的食品安全风险。如何规范网络订餐值得我们思考。
首先，消费者要提高消费维权意识。一是按需网络订餐。消费者要选择信誉较好的平台和供餐商家，尽量从食品安全量化分级评定等级较高的食品经营单位订购。二是注送餐卫生。消费者在收到外卖送餐后，要先检查餐食包装是否完好、清洁，所配送餐食是否与订购餐品一致，一旦发现餐食变质或受到污染，应当拒收。三是主动维护权益。食品安全关乎每一位消费者的切身利益。网上订餐务必索取消费票据，留存交易凭证，养成良好的消费习惯。如发现餐饮安全卫生问题，要做好证据留存，依法主动维权，并及时向有关部门投诉举报。
其次，网络订餐公司自我革新，增强自律意识。一是严格把关，保障顾客利益。网络订餐平台要时刻绷紧“食品安全”这根弦，加强对平台信息的核查和更新，确保消费者获得的信息及时可靠，方便消费者做出选择。二是诚信经营，确保餐饮安全。网络订餐平台应当诚实守信、依法经营，强化线上、线下渠道管理，提升服务品质和效率。要关注用户体验和用户需求，从选餐、订餐、送餐等各个方面规范平台建设，确保消费者“舌尖上的安全”。三是品质为先，呵护营养健康。网络订餐平台要强化品质管理，提升餐食信息的透明性。提倡标注餐食原材料和能量值，做到食材来源放心可追溯、餐厅信息值得信赖可查询、送餐服务实时可追踪、后勤服务安心有保障，呵护消费者营养健康。
最后，食品安全监管部门也应适应新的市场规律，主动作为，对新兴行业既要热情服务，又要依法监管。比如加强引导，明确网络餐饮的准入门槛标准，强化平台用户的实名认证和餐饮行业的准入条件，对第三方网上订餐平台提出硬性的许可要求，把监管责任落实到第三方订餐平台，督促其必须严格审查入网餐饮单位的准入资质，加强现场核查。此外，监管部门一旦发现问题，情况严重的应立即停止提供网络交易平台服务，或处以巨额罚款，或依法吊销许可证，并利用企业信用信息公示系统，让违法者“一处违法、处处受限”，最大限度地净化网络订餐市场，维护消费者的合法权益。（吴昭宜）
