南京粮油交易市场经营有限公司总经理任家霖说，过期的米会发生变质“吐黄”，可能产生黄曲霉素等有害物质，肯定是不能再吃了。
这件事该如何处理?
执法人员：初步调查涉嫌多项违法
在采访过程中，现场人员不断强调，霉变的大米不是拿来卖的，另外换包装是因为一些单位价格压得低，只好将品质好的东北大米和差米掺一下再卖。
执法人员查处时，方某一直在替自己和弟弟叫屈，称“大米没有任何质量问题，经得起检验。大米出新是正常的，不霉变也要出新。”
据鼓楼区市场监管局稽查科科长刘君明介绍，初步调查发现，这家粮油店涉嫌多项违法行为。
首先是很多大米有二次缝制的针眼，这意味着是重新包装的。这是相关法规明确禁止的，预包装的食品严禁拆封重新包装。
其次，所有预包装的食品必须要有生产日期，而现场很多大米都没有找到生产日期，这也违反了《食品安全法》的相关规定。
此外，现场一些大米的包装袋上，印制的还是“质量安全”标志，而2012年底之后，国家就不允许再使用该标志，而是全部换用了QS“生产许可”标志。所以这些袋子外包装也是不符合标准的。
据执法人员介绍，能够合法对大米实施包装和印制生产日期的，只能是具有生产许可证的企业。
而记者获悉，无论是哥哥还是弟弟，营业执照上经营范围都只是批发零售，没有生产大米的资质。
发霉米不能吃
过度抛光也损耗营养
记者查询相关资料显示，稻谷经过砻谷机脱去稻壳后就是糙米，糙米皮层和胚含有丰富的脂肪、纤维素、矿物质和维生素等营养成分，因此，经过“抛光”处理的大米，虽然卖相好，但营养价值会变低。
南京粮油交易市场经营有限公司总经理任家霖说，过期的米会发生变质“吐黄”，可能产生黄曲霉素等有害物质，肯定是不能再吃了。
对于商家出现大米发霉的情况，任家霖认为，今年气温变化比较大，所以不排除有这种情况。遇到这种情况是不允许拆包的，必须返回厂家。
