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枣庄黑心厂商:粉条产地为何不吃粉条?(2)

发布:2016-02-08 19:38 | 来源:第一健康网 | 查看:
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摘要: 为了验证这种酱油精是否有害,这位年轻男子带着记者走出了粉条加工车间,向隔壁的一处院子走去。在路上他告诉吉泽,这个院子是他家专门存放粉条的仓库。在北边的一间屋内,他拿出了所谓的调色利器,一桶标有焦糖色

为了验证这种酱油精是否有害,这位年轻男子带着记者走出了粉条加工车间,向隔壁的一处院子走去。在路上他告诉吉泽,这个院子是他家专门存放粉条的仓库。在北边的一间屋内,他拿出了所谓的调色利器,一桶标有焦糖色的添加剂:酱油精。

记者在《食品添加剂使用卫生标准》中,焦糖色作为一种着色剂,其使用范围包括饮料、酒类等,并没有用于粉条加工使用。

加工厂称:粉条制作必须使用明矾

除了酱油精之外,记者还在仓库的一角,发现一些白色未开封的编织袋,居然是明矾。

“老一辈做粉条的都少不了它,没有它,你下不成粉条。”这位年轻人向记者坦言,在粉条加工过程中使用明矾,能增加粉条的粘度、使其成型。并且经过明矾的絮凝作用,粉条才会变得筋道,在开水中不易被煮烂。“你到那个厂子里,都放这个东西,缺它不可,就像做油条一样,不放这个东西不起泡。”按照这位年轻人说法,只要是做粉条,就必须要添加明矾。“可以少放,但是不能不放。”年轻人表示,虽然他家生产粉条的年头不短,但做不出不放明矾的粉条。

在这家粉条加工厂的仓库里,记者见到了一摞摞的硫酸铝按,加工厂的人说,在生产粉条的过程中,一定要加这种俗称明矾的东西。那么,加这种明矾合法吗?对人体是否有害呢?

粉条生产中禁止使用明矾

这种硫酸铝铵能不能在粉条加工中使用呢?卫生部在回复质检总局《关于粉条生产加工中不能使用明矾的复函》中说明:我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)规定了食品添加剂品种、使用范围和使用量,硫酸铝钾(钾明矾)或硫酸铝铵(铵明矾)的使用范围不包括粉条,因此不能用于粉条生产加工。

“不能在粉条中添加明矾。”济南市食品工业协会的刘庆年副秘书长介绍,明矾含铝,因此,《食品添加剂使用卫生标准》明确规定,明矾不能在粉丝、粉条和淀粉中使用。

“明矾含有铝,铝本身很容易在人体中蓄积,比如说在大脑、肾、肝、脾等器官都可能产生蓄积,如果在大脑中产生沉积,就容易引起老年痴呆、记忆力减退、智力下降等症状。”通过专家的解释,我们得知,一旦食用过量明矾,会对儿童和老人造成严重的危害。

然而,在这家粉条加工厂里,这位小老板却在极力的向记者推销这种明矾粉条。“需要的话,用他们的生产许可证。”没有生产许可证的情况下,加工出来的这些添加了明矾的粉条都销往去了哪里呢?“这边的这些去了青岛,那些去了南方。”

更让记者意外的是,就在这位小老板极力向记者推销他家生产的明矾粉条时,他的父亲刚刚参加了在桑村镇参加关于粉条行业的专项整治会议。“我爸爸,正在镇上参加会议呢。”

编后:镇上三令五申的不允许添加非法添加剂,下面却照常使用,但愿这只是个个例。希望相关部门不光开会布置,更要切实排除,用行动来惩治非法厂家。对于这种违法违规的行为,记者也向桑村镇的相关部门进行了举报。齐鲁网将继续报道。

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