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东快讯（记者林雅通讯员谢秀萍蒋守福吴俊宇文/图）进入秋季，新鲜的大枣大量上市。一些不法商贩，却利用糖精、防腐剂等浸泡青枣，将1元多一斤的青枣加工成3元一斤的有毒“红枣”。
昨日，东南快报()记者从省食品药品监督管理局获悉，近日，长汀县食品药品监督管理局联合长汀县公安局，端掉一个“毒枣”加工黑窝点，缴获涉案原料枣50余吨，其中成品枣7.37吨。
此次行动要从8月20日说起，当时在接到群众举报后，长汀食药监局第一时间展开了调查。经过一天的前期排查，长汀食药监局发现这是一个涉案人员多，涉案金额大的团伙制售窝点，立即部署打击制售“毒枣”专项行动，制订详实工作方案。
在行动前，多个外围小组开始对加工黑窝点及流动摊点进行持续监视。同时，针对长汀论坛出现的《紧急通知：街上推板车的外地人卖的大枣，不能吃》一贴，及时联系网络警察屏蔽该帖，避免“打草惊蛇”。
8月21日下午，长汀县食药监局所有执法人员与长汀县公安局39名警员兵分多路、统一收网。当场抓获23名正在加工或销售“毒枣”的人员，截获3辆用于运输“毒枣”的小货车。共查获涉案原料青枣50余吨，其中成品“红枣”7.37吨，甜蜜素、糖精钠、丙酸钙、山梨酸钾四类添加剂共733公斤，涉案汽车3辆、手推板车3辆，刑事拘留8人。
经审讯，今年8月14日以来，山东籍的李某等8名犯罪嫌疑人，为了以次充好，雇请贵州、江西等省的15名工人生产和销售，利用糖精钠、甜蜜素、丙酸钙、山梨酸钾等食品添加剂浸泡青枣，将一元多的“青枣”加工成三元一斤的“红枣”出售，每天加工5000斤-7000斤，共加工7.37吨“毒枣”，涉案价值21万余元。
相关延伸
浸泡青枣的糖精钠能引起动物肿瘤
省食品药品监督管理局有关专家表示，按规定新鲜水果不得使用添加剂。而在毒枣浸泡液检测出含有糖精钠、甜蜜素、丙酸钙、山梨酸钾四种非法添加物质，此外，待售的毒枣也检测出高含量的上述物质。
糖精钠是食品添加剂而不是食品，除了在味觉上引起甜的感觉外，对人体无任何营养价值。1997年加拿大进行的一项实验发现，摄入大量的糖精钠可以导致雄性大鼠膀胱癌。消费者短时间内食用大量糖精钠，会引起血小板减少而造成急性大出血、多脏器损害等，引发恶性中毒事件。
甜蜜素（甜味剂）是目前我国使用最多的甜味剂，副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显。
山梨酸钾是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效安全的防腐保鲜剂。几乎无毒性，但过量摄入山梨酸钾会导致新陈代谢紊乱。
丙酸钙是酸性食品防腐剂，在酸性条件下，产生游离丙酸，具有抗菌作用。它对人体的危害是一点点慢慢累积起来的，研究证明，它与上肠道失调和偏头痛有关，还会导致孩子学习困难和持续性疲劳。
省食药监局专家教你三招辨别“糖精枣”
昨日，福州一名从业20多年的水果批发商告诉东南快报()记者，进入秋季，福州市面上的枣基本以冬枣为主，冬枣一般在10月中下旬成熟。如遇到过早上市的枣，大家就要警惕，表面上看着鲜红，吃起来也很甜，但甜后发苦，且不耐存放，就可能是用糖精泡过或者催熟的。
至于如何辨别“糖精枣”呢？省食品药品监督管理局有关专家介绍，一看颜色，“糖精枣”绿红分明，且红色为铁锈红或暗红色；二摸，“糖精枣”成熟部位果皮褶皱，根部萎蔫，不耐存放，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂；三尝，“糖精枣”极甜，甚至发苦，且果皮比果肉甜。另外，如果买回家后用水泡洗时发现水发甜，这种枣也不要食用。
同题报道
N海都记者 章微 简伟雄 通讯员 谢秀萍 蒋守福 文/图
海都讯 糖精+热水，一泡青枣变“红枣”。网络上说的“糖精枣”确有此事。
近日，龙岩长汀县食品药品监督管理局和公安部门端掉了一个有30余人的制售“糖精枣”黑窝点。不法商贩用糖精钠、甜蜜素、丙酸钙、山梨酸钾四种添加剂，为增加青枣甜度，把青枣泡成了“红枣”。现场查获浸泡过的“糖精枣”7.37吨，而涉案的原料枣有50余吨。
专家称，在短时间内食用大量“糖精枣”，可能会引起血小板减少，而造成急性大出血、多脏器损害等。
食品药品监督管理部门提醒，若发现枣的外皮是甜的，很可能是“糖精枣”，可拨打全省食品药品投诉举报热线12331举报。
行动 查扣原料枣12.7吨刑拘8人
上个月，龙岩长汀论坛出现了《紧急通知：街上推板车的外地人卖的大枣，不能吃》的帖子。8月20日，长汀县食品药品监督管理局接到群众举报，长汀县西门一加油站附近，有人用化学品浸泡大枣，严重危害群众身体健康。
为此，长汀县食药监局工作人员深入县城及周边销售摊点进行排查，摸清该窝点情况。
8月21日，该局联合长汀县公安局，兵分多路，同一时间，统一行动，对“毒枣”加工黑窝点、运输车辆、销售摊点进行“收网”。当场抓获23名正在加工或销售“毒枣”的人员。现场查扣了12.7吨的原料枣，其中7.37吨已经过“糖精水”浸泡。现场还查获了甜蜜素、糖精钠、丙酸钙、山梨酸钾四类添加剂共733公斤，涉案汽车3辆、手推板车3辆。
记者从长汀县食药监局了解到，涉案原料枣有50余吨，涉案金额21万余元。目前，该案已移交警方，刑事拘留8人。
揭秘 糖精水一泡青枣变“红”
长汀县食药监局副局长林鹏盛告诉记者，今年8月14日以来，北方人李某等8名犯罪嫌疑人，为了以次充好，雇请贵州、江西等省的工人生产和销售“毒枣”。他们以每斤1.4元的价格从山西批发大枣，运到长汀，再用糖精等非法添加剂浸泡大枣。经过浸泡的青枣变“红枣”，他们再以每斤3元多的价格批发给团伙内部的成员。这些成员再用板车将“毒枣”运到长汀街头流动销售，每斤售价7元左右。
林鹏盛介绍说，现场查扣时，不法商贩正在用一口大锅烫青枣。烫好的青枣再移到浸泡池中浸泡。短时间内，大枣可由绿色变微黄，再变红。他们特邀省质检中心质检员一起赶赴现场，依法对“毒枣”及其浸泡液进行抽样、送检。在“毒枣”浸泡液中检测出糖精钠、甜蜜素、丙酸钙、山梨酸钾四种添加物质。
海都报去年10月也曾做过糖精泡枣的实验。国家公共营养师、国家高级食品检验员李广平说，青色的大枣经开水烫过后慢慢变红，主要是大枣的果皮中含有花青素，而花青素遇热可变红。而糖精钠，甜蜜素等可增加枣的甜味，过量食用对人体不利。
危害 过量食用会引发恶性中毒
“新鲜水果不得使用添加剂。”林鹏盛告诉记者，用四种添加剂浸泡的枣，过多食用，对身体有害，特别是对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩危害更明显。
