“民以食为天”，食品问题一直是人们关心的热点。2015年，增城区政府把建设“食得放心”城市列入民生十件实事之一。记者2016年1月中旬从增城区食品药品监督管理局(下称“区食药监局”)获悉，2015年，广州市增城区对食品生产企业、农贸市场、超市、食品批发市场等重点经营主体的检测覆盖率达到100%，对食品品种实施了100%监督抽检，并加大对农贸市场、食杂店等经营主体的日常巡查、监督抽检力度。
（增城区食品药品监督管理局到市场采样）
开展食品药品监督抽检近3000批次
同时，增城区食药监局健全和完善食品安全监管、推行分级管理等相关工作机制，实行食品安全监管“常态化”，确保民众“舌尖上的安全。”“政府部门对食品的抽检更频繁，要求更严格了。档里过夜的食品都不敢卖了。”在增江街东区市场经营烧腊店的黄先生对食品安全监管工作印象深刻。
据了解，2015年食药监局以“强监管、重整治、保安全”为核心，根据辖区实际情况，制定了食品生产、经营和餐饮服务环节食品监督检测计划，完善基层食品药品监管所快速监测设备、试剂的配置，按照方案开展食品安全监督检测和风险监测。截至12月底，开展食品药品监督抽检近3000批次，对食品生产企业、农贸市场、超市、食品批发市场等重点经营主体的检测覆盖率达到100%，食品抽检合格率为94.77%，全年没有发生重大食品安全事故。
查处无证生产经营业户1560家
增城区食药监局有关负责人介绍，2015年该局不断加大违规违法行为整治力度，进一步消除食品安全监管的盲区死角。该局以深入开展防范化解食品安全风险隐患工作为抓手，先后组织开展走私冻肉、打击制售假冒伪劣产品、疫区牛肉走私、酒类、食用油脂、校园及其周边食品安全等一系列专项整治工作。
在全年的专项整治中，共出动执法人员2.31万人次，检查企业1.98万家次，立案111宗，罚没金额38万元，捣毁窝点25个。查处无证生产经营业户1560家，引导办证1522家，依法取缔38家。区食药监局还在增城区169家学校食堂安装视频监控的基础上，开展校园及其周边食品安全整治，确保校园食品安全。
完成风险等级动态评定企业87家
为进一步强化企业主体责任，提高监管效能，2015年，增城区食药监局对辖区食品生产企业、餐饮服务企业实施分级分类监管。在食品生产企业方面，启动对食品生产企业风险等级划分工作，确定相应的监管等级，目前已完成风险等级动态评定企业87家。在餐饮服务企业方面，增城区应开展评定餐饮单位5012家，已完成量化分级4968家，量化分级率达到99%。
此外，增城区食药监局通过政府网站、微博、微信等网络平台和媒体、现场活动等多种渠道，主动发布政务消息，曝光典型违法案件，宣传食品药品安全知识。该局还结合宣传贯彻新修订的《食品安全法》开展“食品安全宣传周”等宣传活动，举办执法人员培训及执法相对人培训，发布食品安全消费预警。通过开展食品安全宣传活动，普及了食品安全知识，增强了群众的自我保护意识和维权意识，增城区上下逐步形成人人关注、支持、参与食品安全的良好氛围。
群众在食安监管中的作用
人们对安全食品的渴望，与对清洁空气的渴望同样强烈。在农业社会，很多地区的食品都能实现自给自足，食材的流动性极小，食品安全几乎不成为一个问题。改革开放以来，随着市场经济的快速发展和人口大规模的流动，各类食品穿越千山万水与食客相逢。在此背景下，一些不良商家制售的黑心食品趁机流入市场，由于食品种类繁多，加工过程千变万化，相关部门对食品的监管难度越来越大。
食品安全像一把达摩克利斯之剑，时刻悬在吃货们的头上。由于食品的高度流动性，如今的食品安全不可能单独存在于某个地区，假冒伪劣食品一旦流入市场，任何一个地方的人都可能成为受害者。所以，除了中央层面的打击，所有地方政府都需要对当地的假冒伪劣食品采取零容忍态度。严惩黑心食品，必须全国一盘棋。
作为全国食品打假系统中的一环，增城在2015年取得了不错的成绩。除了常规的加强巡查力度外，其最大的看点就是:食药监局建立起一套分类监管机制，启动对食品生产企业风险等级划分工作，确定相应的监管等级。这一做法的好处是，食药监局在平时可以对辖内企业进行有针对性的监管，食品一旦出现问题就能快速找到问题企业，此举对落实食品安全责任主体具有积极作用。
增城食药监局的另一大工作亮点，就是利用互联网为工具，曝光典型违法案件，宣传食品药品安全知识。尽管食药监局会加大监管执法力度，但监管对象里总会有一些小作坊之类的漏网之鱼，多数黑心食品都来自这里。对于这些未能及时监管的黑作坊，加强群众辨别能力，发动群众对其进行举报，也不失为一种治本之策。
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