毛肚、牛筋白得异乎寻常
“我们在检查中，发现部分摊点所卖的毛肚、牛筋白得异乎寻常，就怀疑这里面一定有鬼。执法人员在检查现场发现这些毛肚、牛筋被不法商贩们加工制作背后的一些令人发指的手段……。”迪庆州质量技监局的负责人告诉记者。
在这次检查中，迪庆州质量技监部门在香格里拉县三农贸市场捣毁了两个违法用甲醛、过氧化氢制作毛肚、牛筋的黑窝点，现场查获甲醛50千克，过氧化氢75千克，毛肚、牛筋等原料146．5千克。“如果你到现场，看到制作场景，你肯定吃不下饭。”迪庆州质量技监局负责人语气肯定地对记者说：“那些毛肚和牛筋有的已经腐烂变质，有的上面沾满了苍蝇蛋……。”
该局的产品化验员告诉记者，这些不法商贩利用过氧化氢来替毛肚和牛筋漂白，然后再掺入甲醇用来增加手感，还可以长期防腐，增加重量。不明真相的消费者还以为买到了上好的产品，殊不知，带回家的是一个危害生命健康的“杀手”。亚硝酸盐腌制假火腿
看到标题，许多读者会问，“火腿怎样制假，难道不是用猪肉做的？”这次迪庆州质量技监部门在香格里拉县三农贸市场查获的203只假火腿，商贩是用其他的肉来替代猪肉的，并在腌制过程中做了手脚。通常在腌制火腿时都是使用的食盐，就是这些让人看来不起眼的东西，商贩们却为了节约成本，增加火腿色泽，竟然在这上面打起了坏算盘。
这次所查获的假火腿都是用亚硝酸盐腌制，看起来和正常制作的火腿没有什么两样，使消费者很难辨认真假。假酒流向偏远乡村
车上装着几只大塑料桶，到没人的地方灌满水，然后再掺上酒精，就这样“摇身一变”，水加酒精就成为了堂而皇之的粮食酒，拿到农村大肆兜售。令人意想不到的低价也着实蒙骗了一些贪图便宜的消费者。今年迪庆州质量技监部门就斩断了4只把假酒触角伸向农村的黑手。
检查中，迪庆州质量技监部门执法人员在维西县的维登、中路、叶枝、白济汛等乡镇和香格里拉县二农贸市场，共查处非法用酒精勾兑散装白酒的个体户5家，捣毁两家，令两家整改规范，1家闻风而逃。没收假冒粮食酒5吨，酒精3．5吨，并已全部销毁。变质陈化粮成小食品
“与毛肚、牛筋、火腿、假酒相比，一些食品则很难用肉眼鉴别，特别是一些植物油和面条等粮食制品，令消费者防不胜防。”迪庆州质量技监局的化验员对记者说。
迪庆州质量技监部门查封了一家用陈化粮加工膨化小食品的窝点，就颇费了一番周折。
今年夏天，在香格里拉市场上出现了一些颜色鲜艳的膨化食品，吸引着许多消费者特别是小孩子的目光。质量技监人员发现这些食品既无厂名、厂址，也无生产日期和产品说明，属“三无”产品。令质量技监人员束手无策的是卖食品的商贩无论如何也不肯说出加工厂家。经过一个多月跟踪调查，质量技监人员才查到位于建塘镇城乡结合部的这个加工点。
发霉变质的陈化粮，再加上甜蜜素、香精、胭脂红等色素，就成了小孩们的“坐上宾”。质量技监人员对查处现场记忆犹新，不停地摇头。
“加色素是不法商贩惯用的伎俩。有的鸡蛋面，其实里面并没有鸡蛋的成分，而是加上了柠檬黄。”州质量技监局负责人对记者说：“食品生产中加色素有严格的标准，超标就会对人体产生危害。”这次检查中，迪庆州质量技监部门查封了一家柠檬黄超标严重的面条加工店，现场没收153把面条。制假环境令人作呕
“简直是目不忍睹，现场令人呕吐。”一说到这些制假贩假黑窝点的生产环境，所有质量技监执法人员都众口一词。
8月31日，质量技监人员在查封膨化食品加工点时，发现加工人员的吃喝拉撒都在一间小小的出租房内。无独有偶，在10月查封的位于香格里拉县三农贸市场的一家面条加工点，也是同样的场景：一边是生产的机器轰鸣作响，相隔一两米的地方，盆里装满了生产人员的小便……“上厕所太远，就让他们就地解决了。”老板的解释让人可笑，更让人可气。
“那些加工卤肉的窝点，环境卫生也好不到哪里。”州质量技监局的负责人补充说，“这些不法商贩基本上都是来自州外，一间出租房就可以搞定他们的生产生活。”宁当“恶人”不做罪人
“这些不法商贩的良心是不是让狗吃了，能这样心安理得的赚黑心钱。更让人气愤的是，居然还有人替他们说情，”迪庆州质量技监局的负责人告诉记者，“每天都要接到好几个替这些制假贩假者说情的电话。”
“地方经济发展了，流动人口也多了。一个地方人气旺是好事，可带来的问题也不少，给我们打假带来了相当大的难度。”“我们宁当恶人，也不做罪人。绝不能让老白姓戳我们的脊梁骨，绝不能让这些劣质食品流入市场。”州质量技监局负责人的语气坚决。
在这次检查中，迪庆州质量技监部门当场对出售产品无标志、过期食品、标识不规范的商贩以及在交易过程中的短斤少两行为进行了处罚，货值金额17万元，立案查处61起制假贩假及非法安装锅炉、压力容器等特种设备的案件，案值金额46万元。
“通过质量技监部门对食品安全专项整治检查后，目前迪庆州的食品市场较以往相比有了明显好转，绝大部分的经销者还是守法经营的。但是，总有那么一小部分人想投机取巧蒙骗消费者。在打假的问题上我们质量技监部门只会加强，不会削弱；我们要对人民群众的生命健康负责。”结束采访时，迪庆州质量技监局的负责人一再对记者强调。
