陈年累积油垢的灶台，散发着恶臭的下水道，漆黑的墙壁，变质的食材……
2014年10月27日《焦点访谈》栏目曝光了杭州部分外卖店不卫生现状，让人触目惊心，那么什么样的外卖才是健康外卖，消费者应该怎样选择健康午餐，这一事件又会对行业带来什么样的影响呢？请看记者的调查。
央视曝光杭州“黑心外卖” 坑爹外卖损害健康
打开电脑或手机APP，动动手指，图片上一道道令人垂涎的美食就可以送到餐桌。“鼠标加车轮”的O2O订餐模式受到越来越多城市白领和学生族的青睐。这些供餐的商家，果然如屏幕图片展示的那么鲜亮、那么高大上吗？
2014年10月26日，央视新闻频道《新闻直播间》栏目，2015年10月27日央视综合频道《焦点访谈》栏目先后曝光了杭州消费者投诉外卖店不卫 生，记者进行暗访的新闻报道。这些“高大上”的美食，这些在微信圈和“饿了么”“美团”等网络订餐平台好评如潮的“美食店”，却是无证无照、污水横流、油 污满地的“苍蝇馆子”。
新闻中播出的画面可谓触目惊心：陈年累积油垢的灶台，散发着恶臭的下水道，漆黑的墙壁，变质的食材，建在大型垃圾中转站对面的小吃店，蚊蝇围着腐臭的垃圾嗡嗡作响……
杭州市场监管部门接到举报后，通过查处九莲庄等地的黑作坊，并顺藤摸瓜发现此次涉嫌违规的如闪食网、美团网、饿了么等5家网络点餐网站。其中，覆盖率最高的“饿了么”在北京、上海、广州、杭州、成都等42个大中城市开展业务，线上用户300万，线下商户5万家，日均订单超过12万单。清查后，“饿了 么”杭州负责人称下架了平台上杭州地区30%的商家，可能涉及到的问题商家所占比例同样让人感到吃惊。
众所周知，由于中午休息时间短，外出就餐不方便，于是不少人就坐在办公室里叫外卖。根据近期《北京娱乐信报》的一份问卷调查显示，八成受访者表示，一周最少有3次午餐是通过叫外卖解决的，白领解决午餐的主要方式，45.9%的受访者通过电话订餐、34.6%的则通过网上订餐的形式，APP订餐占 15.8%，他人代订仅3.7%。 价格和卫生问题是白领们关心的主要问题。
然而，这样的外卖能卫生，能让人放心吗？
业内人士解读健康外卖标准 现做现送最健康
如此大的市场规模，如此的多的现实问题，让众多白领对午餐是“又爱又恨”，“问题午餐”，“午餐问题”又摆到桌面上：什么样的外卖才是健康外卖，消费者又应该怎样选择呢？为此，记者特别采访了业内人士。
北京市知名大型火锅外卖平台中农庄园家家送火锅运营总监张鹏元介绍说，选择外卖企业，首先要看资质：外卖餐饮企业除了要有营业执照、卫生经营许可证、 从业人员健康证，还必须要有实体店面。但现在很多小作坊根本不具备卫生条件和相关资质，他们通常都是把印刷着套餐报价、订餐电话的外卖单在写字楼附近发 放，部分企业根本没有实体店面，其快餐的卫生条件可想而知。
他说，依据北京市DB11/116-1999送餐企业卫生规范地方标准，送餐企业应该在所用餐具和食品容器上应有标签，注明生产单位名称、地址、联系 电话，生产时间不但要标注年月日，还要精确到小时，所有配送的菜品应该在加工后3小时内食用，超过3小时的盒饭坚决不能吃。因为许多食物在加工后的配送环 境都是有菌环境中，导致食物在3小时内变质。变质的食物滋生细菌，特别容易经由消化道侵入人体，引起胃肠道疾病并导致腹泻。此外，外卖送到办公室时，往往 已经凉了，常吃冷食会影响肠胃功能，即使在办公室用微波炉加热也不健康，因为熟食反复加热可导致营养成分流失，餐盒在加热过程中还容易产生有害物质。
他提别提醒消费者，订快餐应选择质量有保证的配餐公司或有送餐许可的餐馆，确保食品新鲜和安全，同时查看快餐上是否详细注明了上产单位名称地址和生产时间。他同时表示，快餐含有大量脂肪和糖，热量超标，如果条件允许的话，尽量多点青菜，选择荤菜也要尽量点口味较清淡的菜肴。午餐很重要，要尽量营养均衡。
