黑心土榨油的危害？食品安全一直是人们关注的重点。近日，央视新闻曝光黑心“土榨油”含致癌物，这样的新闻不得不让广大市民害怕，那么这些黑心的土榨油到底会给我们带来什么样的危害呢？接下来太湖网就来告诉大家黑心土榨油的危害有哪些。
一、黑心土榨油的危害有哪些
花生极容易黄曲霉素超标，对人类产生较大危害。近日，央视《焦点访谈》节目爆料，在广西梧州和广东肇庆两地，花生油作坊,当着顾客的面鲜榨现卖，价格普遍比一般正规油厂的花生油要低。
虽然都是新鲜出炉的花生油,但是它们的价格却悬殊。记者在梧州、肇庆两地走访了20多家油作坊,这些号称是纯正的花生油,低的只要8元一斤，高的则要16元一斤，价格差了一倍，普遍的则在一斤10元。经过记者调查，价格低廉的秘密就在一个“掺”字。有掺棕榈油、大豆油的,还有掺动物油脂的。甚至掺入其它的比例可以高达70%或80%。而为了不影响香味,这些花生油作坊还往掺假的花生油里加香精。
还发现一些油里黄曲霉素B1(属黄曲霉毒素类)严重超标。广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇说,这是一种毒性非常大的物质，毒性相当于鹤顶红的68倍,相当于氰化钾的10倍,它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”
卓创认为，目前食品安全问题频发，两广油坊花生油安全隐患暴露出的的黄曲霉素偏高等问题必然影响当地批发市场油料花生的销量。近期利空因素频发，短期内花生市场继续维持弱势运行。
土榨油含超强致癌物 散装土榨油已在市场销售多年
认为“油是土榨香”的消费者，如今需要“想静静”了。昨日晚间，《焦点访谈》曝光了广西梧州和广东肇庆两地市场所出售的散装花生油不仅掺假售卖，且存在致癌物黄曲霉毒素严重超标的情况。对此，江南大学食品学院教授王兴国对中国经济网记者表示，散装土榨油存在严重食品安全隐患，不应该存在于市场中，建议消费者不要购买。
二、散装土榨油已在市场销售多年
除了检出油品掺假外，媒体报道中的检测人员在3个纯花生油样品中又发现，这3个样品有2个黄曲霉毒素超标，超标在3到4倍之间，属于严重超标，在其他4个掺假的花生油样品中也发现了黄曲霉素B1超标。共计19个样品中有6个样品超标，黄曲霉素B1的不合格率超过了31%。
“武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”检测人员形象的对媒体记者表述了黄曲霉毒素的危害。
据悉，黄曲霉素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。媒体报道中记者看到，在这些油作坊里，花生原料一般就堆放在墙角，不经过任何挑拣就直接铲进榨油机里。在这些原料里，记者很容易就挑出来一些已经霉变的花生，甚至还有土块。
对于近年来备受消费者追捧的土榨油、家庭榨油等方式，王兴国表示，除了原料问题，土榨油或自榨油未经过精炼加工，杂质多且易氧化变质。榨油设备不易彻底清洗干净，残留的油渍及谷物残渣在氧化后会产生霉变，带来更大的食品安全隐患。此外，榨油后的油粕无法再次利用，也带来资源的浪费。
他认为，油品现场制售的行为存很大安全隐患，不应继续存在。消费者也不应选择这类土榨油，而监管部门则应对此进行严厉打击。
三、如何辨识地沟油
鉴别油的质地可以通过看、闻、听、尝、问五个方面入手。首先，纯净的植物油呈无色透明状，如果生产过程中加入色素或杂质，颜色和透明度就会改变。
其次，每种油都有独特的气味。如果有一股轻微的腥臭味儿，可能是“地沟油”，正常的食用油只会散发出淡淡的香味。将油加热，如果有臭味，就更可能是“地沟油”了。
再者，可以用筷子沾一滴油，品尝味道。如果口感偏酸或者有异味，就很有可能是“地沟油”。
此外，可将油点燃并听其响声。燃烧正常无声响的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，是由于水分超标；燃烧时发出“噼叭”爆炸声的，表 明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品。还可以问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。
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