7月20日正午，日头正烈，笔者路过重庆大足区龙岗山下某小卖部，见老板从店里拿出十多瓶罐装啤酒，全部拉盖后不多会就倾倒一空。笔者疑惑不解地问：“这么热的天，把啤酒倒掉不可惜吗？”老板回答：“啤酒过期了。”笔者顺手捡起一瓶罐，一看刚好是昨天过了保质期。笔者再问：“心疼不？”老板很诚恳：“小本生意心疼啊，只是不能贪心撒，不能拿别个的健康开玩笑，要是出问题就太对不起人了嘛。”笔者听了突然心头一动，忍不住叫道：“老板，你说的好，你做的更好。”
自觉清理过期食品，既是食药监局的硬性规定，也是销售商家天经地义的本分之举，正如日落月升、水落石出，自然而然，本来毫无惊喜可言，而笔者何至于反应如此强烈呢？这是因为在僵尸肉、黑心餐馆、地下食品作坊的新闻层出不穷的今天，这名老板的所言所行被反衬得有些难能可贵。
过期食品之害不言而喻，每个人都有可能与之不期而遇。笔者几年前在某沿海城市生活时，就曾经数次不幸“中招”，好在危害不大。其时，店家用价格标签把啤酒的生产日期遮住，或是把日期似不经意般刮花，再用冷冻方式将啤酒的怪味降到最低程度。而笔者买回饮尝后因肠胃一向敏感，发觉到不适后，细心检查才发现原来早已过期一个多月。
社会有个普遍共识：“食品安全重于泰山”，千不该，万不该，最不该在食品上犯罪。这类黑心店家并非不知道，在各级行政管理部门的重拳打击下，部分黑心商依然会为了免于损失自负，而选择埋没良心。他们只要觉得不会造成大的身体危害，就敢于想办法蒙混顾客赚蝇头小利。他们的自私无德自不须赘言，而当中暴露出的缺乏现代公民社会应有的契约精神，就更是所谓的“太阳底下无新鲜事”。
按照商业契约精神，顾客与商家完成交易，既是达成了一种互相认同的契约，即顾客所购买的东西应是本次交易所需的，并且价钱与数量、质量匹配，通俗来说就是“一分钱一分货”。商家应有“我对此负责”的高度自觉态度。自然，顾客出钱消费的绝对不会是过期食品、劣质商品、短斤缺两的产品。如倒啤酒的老板那般，显现出的是一名合格的商人在履行契约精神，放住媒体疾呼诚信和契约精神的社会大环境中，岂不算是真正的难能可贵？
今天，要化解令人人自危的舌尖上的危险，除了期盼政府相关部门继续加大打击力度，期盼模范商人继续自律，期盼无良商人良心发现，媒体也应行动起来，加大诚信正能量的宣传；教育机构、精神文明建设单位则应在整个社会展开诚信意识教育，增强社会各领域的人们履行社会契约的认同感和自觉性。长期而言，或许这些才是不可或缺的治本之术。 （邓小强）
