黑心食品去哪了，是一道考题，检验着监管部门为群众办事的态度和能力。食品安全事件核心信息的“烂尾”，造成了极大的负面影响，损害了政府形象。
现代快报首席评论员 伍里川
昨天，“黑作坊做出馅料流向南京多家连锁包子店”的新闻在网上依然大热。黑作坊被查处已经过去两天了，新闻还能保持这么高的热度，和黑馅料的“爆炸性”有关，更和黑馅料下落不明有关。
人们特别想知道，这“多家连锁包子店”姓甚名谁，黑馅料用了多久了……但这些问题均没有答案。
就相关情况，现代快报记者询问参与查处的江宁区有关部门，被告知以“不知道”“还要查”。
只要想一想就让人恶心的黑馅料，去了哪儿？不知道。有没有进自己的肚子？很难说。这怎能不让那些喜欢吃包子而且喜欢吃“连锁店包子”的网友牵肠挂肚？
是这些包子店的信息难查吗？包子馅的生产者早就说了，去向是“多家连锁包子店”。把详细情况问清楚，分分钟的事，一点不难。
是这些包子店“地位重要”，对地方经济发展极端重要，需要特别“保护”吗？好像也扯不上。
是有关信息涉及秘密，不好公开吗？更不可能。
这样的信息“烂尾”，让人匪夷所思，难以接受。
黑心食品去哪儿了，是一道考题，检验着监管部门为群众办事的态度和能力。
不久前，横跨11省区病死猪肉案告破，病死猪肉具体的去向同样成迷。而四川省南充市食药监局通报办结的9起食品安全违法案件，涉案奶粉品牌以“某奶粉”替代，因为曝光企业名称“对企业来说打击是致命的”。现代快报就此刊发社评《披露食品安全案“没头没脑”，闹哪样？》，直言批评。
遗憾的是，相关信息披露至今没有任何改观。
选择性公开或者“照死”不讲，已经成为一些监管部门对待信息公开和民意的惯有作态。公众要想从这些部门的口中掌握“黑心食品”的下落，难上加难。
然而，媒体的调查却又是另一番模样。2011年，“南京再现黑心包子”的消息同样抢眼。媒体记者调查发现，制好的黑心馅料系被送到南京市区10多家“扬州包子”店、“扬州特色包子”店等。
调查一竿子到底，核心信息一览无余。类似的报道就不一一举例了。
这样的对比，难道不足以让有关部门汗颜吗？
一次又一次“不知道”，政府监管部门究竟失落了什么？
可以肯定的是，无论是故意遮掩，还是选择性公开，食品安全事件核心信息的“烂尾”，都造成了极大的负面影响，损害了政府形象。
2012年嘉兴当地媒体披露，嘉兴平湖多家知名包子店陷入死猪肉做馅疑云，平湖卫生监督部门紧急调查并辟谣。当地市民直言，正是此前查获的死猪肉案件没有说明死猪肉的明确去向，让人害怕，才会有人“用这种方法倒逼相关部门去检查”。
这一事件是一个隐喻，彻底公开取信于民；半遮半掩，对谁都没有好处。查处黑心馅料的有关部门，你们“收到”没？
