近日，武汉市治庸办来到洪山区南湖村片区突击检查一小作坊。本报记者 刘源 摄
长江商报消息 武汉市治庸办暗访食品小作坊
食品加工操作间苍蝇横飞，雪白的豆腐就摆在臭水沟旁。这是5月30日记者与武汉市治庸办对一城乡结合部小作坊进行暗访时看到的场景。为了躲避监督人员的检查，一家豆腐黑作坊藏身地下室，让外人难以发现。
污水横流 房梁布满蜘蛛网
当日上午，记者随督察组人员在洪山街李桥村找到了这家“地下豆腐作坊”。这间作坊竟设在一座毛坯房的地下室里。通过曲折暗黑的楼梯下到地下，20多平米的操作间压抑阴暗，墙体整个霉黑，房梁上布满厚厚一层蜘蛛网。已压制成形的豆腐随意放在污水横流的地上，用几块潮湿变色的砖头垫着，上面爬满了苍蝇。
记者看到，虽然在地下室，但豆腐生产间并非一个封闭的空间，而是在后墙挖了个大洞，直接通到户外的臭水沟，生产豆腐的污水就直接排到沟里。
一个角落里放着个装满黑色卤水的大缸，问及卤水的成分时，老板解释说是焦糖，用来泡豆干的，但看起来和紫药水一样。
据了解，这家豆腐作坊在4月2日已被责令整改，当日再次被查，随行的区质监局当场下令该作坊3日内关停。
部分作坊整改后焕然一新
在此次暗访中，督察组也看到了部分经过整改之后的食品作坊焕然一新。洪山区佳和烤鸭卤菜加工制作坊升级改造后，拥有专业的生产间，加工器材摆放有序，环境卫生。
洪山区质监局负责人表示，由于小作坊经营者大多是困难群体，他们尽量采取帮扶提档升级的办法，如果卫生再不达标，才予以关停。据了解，食品加工作坊的基本要求是墙面、地面、台面必须卫生，生产厂房无污染源，从业人员须有健康证，各种进货票据要齐全，才能申请正式执照。
据悉，洪山辖区内目前已有200家食品小作坊有相应的资料登记，在今年整改排查中60家违法经营的食品小作坊被关停，还有70家在责令整改。如今已到质监排查的中期，部分小作坊环境尚未改善，将面临被关停。
本报记者 郭婷婷
通讯员 唐红涛 陶涛
