上海电视新闻记者卧底多月，调查上海福喜食品公司，发现了让人触目惊心的食材是如何有组织地流向麦当劳、肯德基、必胜客的，7月20日晚节目播出后，上海食药监部门连夜出击，上海食药监进车间时一度被阻，目前部分文字证据已被控制。
公开资料显示，上海福喜食品有限公司隶属于美国osi集团，后者是世界上最大的肉类及蔬菜加工集团，也是麦当劳、百胜集团等重要的全球合作伙伴之一。上海福喜同时是上海市政府批准成立的一家美国独资企业，工厂位于上海市嘉定区马陆工业区内，主要从事为国际知名快餐连锁店提供肉类、海鲜、米面制作及蔬菜产品的生产和加工业务。
那么记者看到福喜的工作人员在车间里面有何出轨之事呢？作为麦当劳、肯德基等洋快餐的供应商上海福喜食品公司，竟将落地肉直接扔上生产线，各种过期原料随意添加；次品全部混入生产线，来历不明的牛肉饼就此“洗白”；监管形同虚设，冷冻臭肉重新变身“小牛排”。而且面对记者的质疑，工作人员甚至侃言：食品过期也吃不死人。
更有疯剌意味的是，上海福喜食品有限公司在其网站称自己为“麦当劳的最佳供应商”，同时还称“建立完整的质量保证体系”、“在公司内部的生产过程中执行国际冷冻肉类产品标准的HACCP（危害性关键点控制计划）和GMP（良好操作规范）”、“对原料供应商进行严格的管理和培训，确保产品的安全性。”就是这样一家在食品安全方面“无懈可击”的企业，却被爆出如此重大食品安全问题，这究竟说明了啥呢？笔者认为，问题有三。
首先，卧底多月的媒体记者也看到了，尽管麦当劳、肯德基时常派人员来福喜食品公司检查安全卫生问题，但往往流于形式，更没有驻厂的食品安全检查员。而对于福喜公司来说，其都设有二套账簿，一套应付麦当劳、肯德基等下游企业检查，另一套就是留给自己作账使用。
笔者认为，要消灭目前此类事件的颇繁发生，一方面要成立第三方机构（最好由行业协会领导），这不仅有利于消费者及时获取信息，也可以有效补充监管部门力量的不足。另一方面，如果肯德基、麦当劳这类企业想要长期保证产品质量的话，那就派遣长驻产品安全质量员很有必要。
再者，除了我们自己监管不力之外，还存在着国家标准过低，甚至严重滞后的问题。早在2010年，美国方面爆出，麦当劳出售的麦乐鸡含有“聚二甲基硅氧烷”和“特丁基对苯二酚”。但同样的产品在中国，其“特丁基对苯二酚”含量却未超国标，“聚二甲基硅氧烷”则因无相关标准暂无法检测。最终，麦当劳以“符合中国现行标准”完胜。
无独有偶，就在稍早之前“立顿农药门”事件发生，按欧盟规定，茶叶中啶虫脒的最大残留量为0.1mg/kg，而我国却是10mg/kg；灭多威的最大残留量为0.1mg/kg，我国却是3mg/kg。更让人难以理解的是，农业部发出禁令将灭多威列为违禁农药，但卫生部所颁发的标准中规定最大残留限量为3mg/kg。连农业部和卫生部对农药残留的标准都不一，又何谈监管？
此外，多年以来，我国食品出口合格率均保持在99%以上，而内销食品合格率却只有90%。差距虽然不大，却暴出食品安全标准“内外有别”的弊端。在过低的国家标准面前，一些企业在出口和内销方面实行了双重标准。也难怪有网友调侃称欧美消费者健康重要，而我们只要“吃了不出事”为标准就可以了。笔者认为，中国食品行业要改变标准不统一，互相冲突等问题。在食品安全问题上的指标应与欧美国内接轨，而绝不是到吃不死人为止。
最后，当前政府部门应进一步加强食品安全事后惩罚力度，要求完善食品安全政策法规，着力解决违法成本低的问题。一位领导同志前不久在谈到食品安全时也强调，重拳打击违法违规行为，让不法分子付出付不起的代价。像这次福禧公司不重视食品安全事件被媒体暴光后，如果监管当局处罚过轻，让人觉得不痛不痒，那反而会给其他企业开了“不轨”的先例。
应该说，这几年我国对食品安全问题很重视，早在2010年2月，国务院食品安全委员会成立后，就明确提出将“严惩重处”作为食品安全治理常态。几年来，大批食品安全违法犯罪分子被绳之以法，在一定程度上发挥了震慑作用。但为什么食品安全违法犯罪事件屡禁不止，甚至越来越触目惊心？原因之一在于惩处还是偏轻，违法成本过低，使违法犯罪分子心存侥幸，铤而走险，以身试法。所以一定要让影响到民众健康安全的企业倾家荡产，这样中国的食品安全问题就会得到根本改观。
中国的食品安全问题早已“老生常谈”，近年来广为民众所诟病，但这个问题迄今为止却始终无法得到根本解决。这一方面说明我们对食品加工企业的监管力量还不够，应成立第三方监管机构补充政府的不足；另一方面把中国的食品安全标准尽早与国际接轨，这样可以消弥国内外产品质量双重标准的距离，让民众可以吃到高标准食品。更为关键的是，对造成食品安全问题的企业，应该严厉处罚，除了罚以巨款之外，还可能被吊销执照，甚至当事人还会去坐牢。在这种情况下，谁还敢做出没有安全质量保证的食品来呢？
