“黑心鸭”的曝光，击碎了很多人对北京烤鸭的美好印象。
河北省博野县出租车司机老侯的儿子在北京一家技校上学，寒假放假回家时，特意从北京带了一袋北京烤鸭。见到儿子手里提着的烤鸭包装，老侯赶紧问他花了多少钱，得知才花了二三十元时，他的担心应验了。包装里面除了两大袋甜面酱外，就是一堆发臭的烂肉。
在此次针对“黑心鸭”的专项整治中，河北博野县南邑村食品厂几乎在初检中全军覆没，出乎意料的是，普遍存在的问题仅是厂区卫生不达标，例如污水排放不通畅，锅灶清洗不及时。
但是，在南邑村，几个印有“北京风味烤鸭”字样的彩色包装袋却在利众厂内被调查组发现，这是博野县情况汇报中没有披露的细节。
“北京风味怎么了？又不是全聚德烤鸭，品牌都是利众自己的。”博野县质监局食品科科长梁涛并不能理解。
6月9日，博野县质监局局长黄银生坦承，2005年之前，南邑村充斥着大量小作坊。
直到2003年遇到“休克疗法”，南邑村才逐渐告别污水横流、臭气熏天，夏天苍蝇蚊子满天飞的岁月。
当地质监部门祭出的法宝就是明确“打掉黑窝点，托起小作坊，培育大企业”的思路，对未达到规定生产标准的一律停产整顿，验收合格一家开工一家。
“整治前，有个老板总是推辞不让销售商来生产现场考察，就带着他们到村子里瞎转，或者安排入住宾馆好吃好喝款待，现在是拼命把销售商带到厂区看看。”博野县委宣传部常务副部长赵占领总爱举这个例子来诠释食品厂整治后的进步。
这个老板就是保定市永胜肉食制品有限公司董事长杨建虎。2003年，博野县质监局要求他推倒自己的大棚时，曾“恨”得他牙根痒痒，但在随后的几年，他尝到了甜头，多次被当作当地食品加工整治行动宣传典型见诸报端。
而据《保定晚报》披露，有56家肉制品加工摊点倒在了食品安全市场准入的门槛外。
梁涛说，这批被淘汰的企业中就有很多搬离博野。
但仅仅过了1年，博野的肉制品，特别是烤鸭，就在北京的官方检查中露馅了。2008年，7种不合格食品被北京市食品安全办责令退出北京市场，其中就包括博野县食品厂生产的两种“北京烤鸭”。
值得注意的是，杨建虎生产的“博金”牌北京烤鸭就榜上有名，这个宣传典型也栽了跟头。
尽管治理了多次，关停过不少造假作坊，可是造假行为却多次死灰复燃。据一名贩卖过“黑心鸭”的经销商介绍，经过多年的发展，河北博野等地的经纪人和北京的二级代理，乃至前门、王府井等各大商圈的摊贩，编织了一条博野“黑心鸭”的销售网络来侵占北京市场。
□刘泽宁（新京报社会新闻部记者）
