京华时报讯（记者胡笑红）尽管中国生乳标准中并没有对体细胞数量有规定，但中国乳业巨头都在率先垂范。记者昨天从光明乳业刚刚发布的2016版食品安全白皮书中了解到，作为中国巴氏低温奶巨头，光明乳业对此项要求已经做到严于欧美标准。
众所周知，奶源是乳企产品安全的基础。根据光明白皮书，目前，光明乳业生鲜乳100%来源于审核合格的“规模化、良种化、健康化”牧场，对奶源也进行质量安全水平升级。据悉，其生鲜乳的理化、微生物细菌总数、农兽药残留等关键质量指标优于国家安全标准并持续向好。此外，其生鲜乳体细胞在去年同期平均39.7万/毫升的基础上进一步下降到29.05万/毫升，下降幅度达26.83%，已明显优于欧美标准。
据了解，牛奶体细胞数是指每毫升牛奶中的细胞总数，它是牛奶中的白细胞和脱落上皮细胞的总称。体细胞数量是衡量牛乳房健康状况和原料奶质量的重要指标，它的升高可导致乳制品货架期缩短，风味发生改变。
不过我国生乳现行标准，对微生物、污染物等指标做了规定，但并没有体细胞数的要求，而欧盟对生牛乳的体细胞数的规定是每毫升≤40万个，美国生牛乳是要求≤40万个。
