图：九龙医院将每日数以百公斤计的厨馀分解成液体肥料，用来为医院花园的植物堆肥（左为林震，右是胡静娟） 大公报记者吴卓峰摄
【大公报讯】记者吴卓峰报道：九龙医院引入厨馀分解机，回收病人餐膳产生的剩食，经发酵后转化为流质液体，用作有机肥料，为医院花园的植物堆肥。九龙医院膳食经理胡静娟表示，每日约可产生100公升“厨馀水”，近年更将“厨馀水”分发给医院员工作家居园艺用途。有用过“厨馀水”的医生称，使用约半年后，家中植物从濒死边缘“翻生”，变得茁壮和长出巨型果实。
日产100公升 悭两成化肥
去年《审计报告》曾揭发本港公立医院产生过量厨馀，造成浪费，点名炮轰九龙医院、香港眼科医院及香港佛教医院，每日人均产生0.46公斤厨馀。胡静娟承认，三间医院每年供应1.35亿份餐膳，其中九龙医院每日约产生400公斤厨馀。她称，以前九龙医院设有一部厨馀脱水机，每日将厨馀沥乾后会减轻至百多公斤，但亦需弃往堆填区。
该院为应对厨馀造成的浪费问题，2013年9月斥资约50万元，从韩国购入厨馀液化分解机，医院工人收集所有厨馀后，利用机器将厨馀发酵成有机“厨馀水”，用于医院花园灌溉，为花王节省约两成化学肥料。胡静娟称，机器每日生产约100公升“厨馀水”，去年暑假起更将花王用剩的“厨馀水”，分发给医院其他同事使用。
医局19院设液化分解机
九龙医院质素及安全总监林震称，家中天台种满橙、柠檬及番石榴等果树，但橙树曾呈现枯竭及黄叶等濒死徵兆，自从每周一次以“厨馀水”浇树后，半年后橙树“起死回生”，变得茂盛并长出绿叶，柠檬树亦长出巨型果实，比市面出售的柠檬大三倍。
胡静娟称，该院暂未考虑向公众分发“厨馀水”，但日后或会分发给环保团体使用。医院管理局发言人称，全港现有19间医院设厨馀液化分解机，未来会再推展至更多医院；该局又会响应《惜食约章》，制订相应措施减少厨馀。
