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本报讯为转变监管理念，完善企业内部食品安全管控机制，推动餐饮服务单位落实食品安全主体责任，保障公众餐饮服务食品安全，近日，睢县食品药品监管局实施餐饮服务食品安全员（师）制度。
食品安全员（师）制度是食品安全监管理念的重要创新，也是全面落实餐饮服务单位安全主体责任的重要保障，通过实施食品安全员（师）制度，使企业食品安全有人管，监督管理有抓手，对推动餐饮服务单位加强规范管理，维护公众饮食安全起着至关重要的作用。该局组织召开以餐饮服务单位主要负责人为主要对象的宣传动员会议，宣传贯彻建立食品安全员（师）制度的重要意义和要求，进一步强化食品安全责任意识；推行中，该局结合餐饮单位实际，按照新制度的要求，搞好原食品安全管理人员与食品安全员（师）制度的对接；对原来的一些做法进行调整，对原来的一些记录进行重新整理分类，重新规整档案，指导企业设置相应的食品安全管理机构，设置相应的食品安全员（师）岗位，明确食品安全管理机构和食品安全员（师）的职责任务，完全各项规章制度，指导食品安全员（师）开展工作，加强企业自律。
该局还将食品安全员（师）的设置和履行职责情况列入日常监督检查内容，与日常监督检查、量化分级、诚信体系建设、示范创建、专项整治等工作相结合，把食品安全员（师）制度建设作为落实企业主体责任的重要抓手，督促餐饮服务单位按要求配备食品安全员（师），严把餐饮服务食品安全关，提高餐饮服务食品安全管理水平，保证餐饮服务食品安全。
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