全国政协委员严琦接受中国青年网记者采访。 中国青年网记者商春竹摄
中国青年网北京3月5日电(记者商春竹 刘畅)“食品安全一直是两会关注的热门话题，它不仅仅关系到人民的身体健康和生命安全，也关系到经济发展和社会稳定。”全国政协委员、重庆陶然居饮食文化(集团)有限公司总裁严琦在接受中国青年网记者采访时这样说。
对于目前食品安全领域违法犯罪严重，犯罪手法更加隐蔽的现状，严琦分析说：“不少食品生产经营者由于认识或措施不到位，未认真执行进货查验、备案制度，或者由于一些食品无标签标识等原因，无法建立起食品追溯管理体系；而对监管部门而言，由于食品种类繁多，食品生产、流动、经营等方面的信息十分庞杂，信息化建设未跟上等原因，导致无法对所有食品建立起电子监管追溯体系。”
同时，她建议：“为了杜绝这种现象，确保食品安全，需要强制推行食品质量追溯制度。一是整合农业部和商务部现有的食品质量追溯机制，在国家层面只保留一套质量追溯体系，完善追溯管理、认证、考核等配套制度，实现从田头到餐桌的完整追溯链条，完善食品安全保障体系；二是在农产品和食品加工企业中强制推行质量追溯制度，使之成为类似QS认证，成为企业产品入市销售的必要条件。”
