世界卫生组织给今年世界卫生日定的主题是“应对糖尿病”，来提升普通百姓对糖尿病发病率升高，特别是在低收入和中等收入国家中糖尿病惊人负担和后果的认识，同时倡导对糖尿病的监测，加强预防并有效地管理糖尿病。近日，为了给广大糖友提供一个交流平台，帮助糖尿病高危人群及糖友正确的防糖控糖，由人民日报《健康时报》社主办，枫叶正红老年慢病健康管理机构、中国老龄事业发展基金会老年病援助基金委员会支持的糖尿病细胞营养与健康高峰论坛暨健康时报糖友会成立仪式在京举行。
生活中常有患了糖尿病的亲朋好友，他们在吃饭时说的最多的话就是“这个不能吃，这个菜要少吃，这个可以多吃。”对此，专家表示，糖尿病给细胞造成伤害需要营养的治疗和修复，以往我们片面的强调了能量控制而忽视了营养。只有提供合理的能量和营养素的供应，机体损伤的组织和器官才能修复，各个组织的功能才能得到有效的还原。
专家表示，现实生活中由于糖尿病人过度控制饮食导致营养缺乏，也叫做隐性饥饿。造成这种现象，一方面是因为糖尿病造成的病理性细胞缺养，患者吃的再多也不吸收。食物中的营养必须要转化成“糖”，在胰岛素的帮助下才能进入细胞，为人体提供每天所需的能量。糖尿病患者的胰岛细胞有不同程度的受损，无法保质保量的正常分泌胰岛素，或者受体细胞不敏感，导致食物中的“糖”无法进入细胞，大量糖份停留在血液中，出现高血糖和细胞“饥饿”;另一方面，是糖友在治疗过程中对饮食的限制也会造成的细胞缺养。糖尿病一个主要治疗措施就是控制饮食，90%以上的糖尿病人不懂得科学的控制饮食，害怕血糖升高，不敢吃，胰岛细胞得到的营养就越少，分泌的胰岛素就越少，血糖就越高，并发症就越多，这样就形成了恶性循环。
据专家介绍，药王孙思邈在唐朝就提出了饮食治疗糖尿病的思路。饮食治疗不仅仅是饮食控制，实际强调饮食调理、饮食调治，全面均衡营养，五味协同各入五脏。比如苦瓜，《本草纲目》认为苦能降火，苦寒清火、生津液、治口渴、明目，现在研究证实苦瓜确实对血糖有比较好的作用;日本医学现在也证明桑叶能让餐后血糖得到控制，能让你吃进去的碳水化合物吸收得慢;中国人是以粮食为主食的，所以非常适合葡萄糖甘酶抑制剂的药物，桑叶里就有葡萄糖甘酶抑制剂，这些东西作为食品和饮食治疗思路，对糖尿病预防治疗是非常有好处的。
专家表示，生命的本质就是细胞利用营养素的新陈代谢。人体约有40万亿-60万亿个细胞，如果细胞无法从食物中获取营养，细胞就不能进行正常的新陈代谢失去活性，出现功能异常或非正常性死亡，各器官功能开始衰退，引发各种病症，导致衰老或死亡。
专家在会上表示，健康管理就和私人保健医生一样，依据每个病人不同体质、不同病情，从饮食、运动、用药、监测和心理五个方面进行规划，并由三人专家小组进行三对一的跟踪指导，告诉你吃什么，什么时间吃，吃多少等。
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