娘酒是汉族客家人用糯米酿造的一种酒，超过五千年的历史，是世界三大古酒之一，我国最古老的酒种之一。属于黄酒，是非物质文化遗产。客家娘酒主要原料是糯米，以天然微生物纯酒曲发酵而成，不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品，可以直接饮用，也可与鸡等一起煲。有活气养血、活络通经、补血生血以及润肺之功效。
纯的娘酒入口柔和，香甜、鲜润、醇美，不辛辣、不上头、不头痛，有酒的芳香，没有酒精味。如何酿出醇娘酒，做到纯，采访黑檀娘酒78岁酿酒师傅白深旭知道。
纯的娘酒不加酒精和任何添加剂，是纯天然绿色饮品。酒精度低，营养价值高，内含人体必需的氨基酸18种以上。娘酒的营养物质多为低分子的糖类，易为人体吸收和消化，还含有机酸、脂类、微量的高级醇和多种维生素。夏可冰饮，冬可热饮，一年四季老少皆宜，经常适量饮用能舒筋活血，气色红润，延年益寿。
相传一千多年前，中原汉人因避战乱、饥荒，大举南迁，徒步昏睡在深山野岭之中。一位满头银发、红光满面的神仙，用勺子在仙囊中舀出清澈液体，散发醇香浓郁的气味，神仙递给老妇说：“喝下去吧”,老妇轻轻尝试了一口，随即疲累全消、心旷神怡。老妇按照长者的指示，给每个徒步者嘴里灌了一小口，转眼间个个精神焕发。望着众人惊奇的目光，神仙哈哈大笑：“这是用糯米酿成的”。接着在老妇头上轻点了十二下，眨眼二十四次腾云而去。这就是客家酒娘，因为好喝和有益身体康健，所以得到世代相传。
酿酒师傅白深旭说，酒讲究的是醇，更讲究的是纯。客家娘酒的“炙酒工艺”是酿酒技术中独一无二的，娘酒通过“炙酒”这一工艺，使酒呈温热性，更有效地促使人体的血液循环，起到驱寒祛邪的作用。“炙酒”过程是一道漫长而又需要耐心的技术活，在装满酒娘的坛子四周围上谷糠或者稻草，阴火炙烤一天一夜，直到沸腾，然后让其自然冷却，最后过滤酒糟，密封后即可长期存放。从选谷碾米、铁锅焖饭、容器选择，关键的是温度把握，所以炙酒工序繁多，细节入微，处处发挥工匠精神，做到固执选米，固执选水，坚持传统，传承价值。品酒就如品人，简单、健康、快乐才会幸福，黑檀娘酒就是这种幸福文化的传承者，富有文化内涵，散发幸福的意境和味道。
简单的生活要从思想上开始，就如软件，“如果你简单，这个世界就对你简单”。健康的生活要从身体好开始，就是硬件，“身体是革命的本钱，老本要健康”。幸福的生活要从快乐开始，快乐是一种能力，“一切的快乐都源于内心，何必跟自己过不去”。
