如果你选择的早餐之一是豆浆或者豆腐脑，同样有危险摆在面前，因为一些小贩用医院骨科那些拆完绷带的石膏来点卤，他们还会在豆制品中加吊白块……
揭秘 豆制食品的造假术
【案例回放】2004年，盘锦一位老大爷吃豆腐吃出一只苍蝇，气愤之余向有关部门进行了投诉。于是盘锦市工商局食品监管部门对当地豆腐加工行业进行了调查，这一查，查出了比苍蝇更可怕的“添加剂”——有些作坊使用橙黄剂等对人体有害的食品添加剂，大部分作坊使用非食用石膏点制豆腐及制品，还有的为了降低成本，甚至使用患者用过、医院废弃的夹板石膏点制。
上面案例中所说的这一配方并非锦州豆腐从业者独享。洛阳一位豆腐作坊主曝出豆腐制作中更深的黑幕。
他说，做豆腐加淀粉、做豆腐皮加“吊白块”几乎成了惯例。做豆腐磨浆时，黑作坊的人都掺玉米淀粉，因为掺了淀粉豆腐就吸水了，本来能出3.5公斤豆腐，掺0.5公斤淀粉后就能出4.5公斤;点豆腐本来需要用食用石膏，但是黑作坊为了降低成本，有的用非食用石膏，有的捡来医院为病人打的石膏用水泡开用;
传统工艺应该用红糖熬浆为豆腐上色，作坊里全部用色素代替。
除了鲜豆腐造假，豆制品也难逃厄运。且听这位老板接着介绍。他说，做豆腐一般不掺“吊白块”，因为掺了“吊白块”豆腐会有一种羊奶的膻味。但做豆腐皮的可以说家家都掺“吊白块”，因为可以提高韧性，把豆腐皮做得很薄。除此以外，做豆腐干、豆腐卷时使用工业盐也是豆腐行的“秘方”。
如果上面的案例还不能引起你对毒豆腐的足够警惕，那么2005年央视“3·15贡献奖”得主李秀英的经历应该够分量。
2003年7月，李秀英与丈夫、儿子从吉林到洛阳探亲。某日，李秀英在集贸市场买了一块豆腐。食后，18岁过敏性体质的儿子王君剑身上出现“火柴头般的紫点”。医院诊断为食物过敏，服药后，紫点消失。
5天后，李秀英在另一家集贸市场又买了一块豆腐，儿子吃后身上又出现拇指般紫点，进而起疱、溃疡。去医院检查，被诊断为因接触过敏源导致过敏性紫癜肾炎。2004年1月，李秀英带儿子去北京协和医院求诊，同时查找儿子患病的过敏源。
儿子的主治大夫问她：“街头出售的馒头、豆腐里含有化工原料吊白块，孩子是否吃过?”《食品添加剂使用标准》中明令禁止“吊白块”用于食品添加剂。食用掺有“吊白块”的食品使人肾脏、肝脏受损，引发癌症和畸变。一次性食用剂量达到10克有生命危险。一语惊醒梦中人，因为李秀英一向自做面食，所以她排除了馒头，将目标对准豆腐。
为求证儿子的肾病与豆腐有关，李秀英向卫生检疫部门提出做吊白块化验，但得到的答复是：这里只查大肠杆菌，其他不做。