贵报11月27日“”《》令人大开眼界：那瓶瓶罐罐初看以为是实验室，及至读过说明始知是深圳罗湖一家餐馆出于商业良知，对付不安全的无奈之举。有点像黑色幽默，让人五味杂陈，餐馆是高尚的，不需要救赎，需要救赎的是食材的无良生产者。
政府有专门机构管理，却不见重拳出击，如果每个餐馆都检验食材的安全，代价很高，羊毛不会出在猪身上，最终要消费者买单。李克强总理说过，食品安全，那可以说是的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康。政府应该对假冒伪劣和黑心食品坚决进行查处，并且让不法分子付出昂贵的代价。近日习近平总书记说：食品安全是对执政能力的重大考验。把食品安全上纲上线到对执政能力的“重大考验”，可以说到头了。
对食品安全这件“天大”的事由餐馆来承担，有点本末倒置，但确实是无奈之举。时下在打一场人民战争对付不良食材甚至药材，广播、电视、纸质媒体不停地教民众如何鉴别食材、药品的真假伪劣，人人都是鉴别家，可能吗？现在餐馆又成化验室，谁之过？古人尚知“庖人虽不治庖，尸祝不越樽俎而代之矣。”现在是监管食材安全的机构不作为，“庖人”无奈之下，当仁不让了。相关部门相关人士，看了这期“图说天下”，如能汗颜如能如芒在背，善莫大焉。
