原料：三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、姜葱、干辣椒、香叶、花椒粒、冰糖、白酒、八角、桂皮、香叶、油盐。
做法：
1、把三黄鸡洗净切块，煮锅加水，鸡块凉水下锅大火烧开，加少许盐煮开捞起。
2、热锅凉油，油热6成，下入冰糖翻炒，小火慢慢炒成咖啡色。
3、加入刚焯过水的鸡块翻炒。
4、翻炒鸡块上色且表皮微微发焦，下花椒粒、八角、香叶、葱姜等大料一起翻炒。
5、加入适量的白酒、酱油继续翻炒。
6、加入切块土豆，再加入适量的开水。
7、大火烧开后转为小火，直至烧到鸡块、土豆熟透，再加入适量的盐等调味。
8、再加入青椒块和洋葱片。
9、继续翻炒，直至青椒变色和洋葱发软即可。
