核桃营养丰富，脂肪含量高达50％以上，蛋白质和碳水化合物含量也较高，此外还含有核黄素胡萝卜素、尼克酸维生素E及钙、磷、铁等矿物质。
核桃所含营养丰富，据测试，吃1斤核桃肉所摄取的营养，相当于吃5斤鸡蛋或4斤牛肉。核桃含有大量的不饱和脂肪、纤维、矿物质特别是硒和维生素E，能很好地降低胆固醇和保护心脏。
冬季身体虚弱的人，每天吃几个核桃，可起到保健御寒的作用。妇女怀孕期吃核桃，能使婴儿头顶囟门提早闭合。发质不好或者头皮屑多的人多吃核桃，有益于提高发质及去除头皮屑。而胆结石患者多吃核桃更是有很多好处，因为核桃中含有一种名叫丙酮酸的物质，能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄。
核桃对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。中医认为它是一种滋养强壮药，其性温补，若与补品同食，有增强滋补力的作用。如核桃与杜仲、固知同服，可治一切虚弱症，能补血益精，增进食欲，为最平和的强壮药。椐中医临诊经验，认为核桃适用于肾亏腰疼，肺虚久嗽、气喘、大便密结、病后虚弱等症。有些人常喜欢吃补药，其实每天早晚各吃一两个核桃就很好，既好吃，又可保健医病。
孕妇吃核桃有什么好处?
首先我们要肯定核桃的营养价值，核桃可以促进人体脑部的发育，也可以增强人体的抵抗力，促进血液循环，也有一些镇咳、平喘的作用，同时核桃中含有大量的维生素E，对人体也是有一定的好处的。
那么针对这些好处我们来分析一下孕妇能吃核桃吗?首先核桃健脑的功效对胎儿是非常有利的，孕妇所摄入的各种营养物质会直接传输给胎宝宝，也就是说孕妇吃核桃就会被胎儿吸收，那么胎儿就会起到健脑的作用，尤其是在孕早期以及孕中期，是胎儿脑部发育的高峰，多吃核桃对胎儿的脑部发育起着非常大的作用。核桃中含的亚麻酸被人们称之为脑黄金，可见核桃对于补脑的作用有多大。其次我们来说一说核桃增强抵抗力方面的功效。孕期抵抗力会受怀孕的种种因素所影响，抵抗力比较低，那么吃核桃可以增强孕妇的抵抗力使孕妇少生病为什么不尝试一下呢?
核桃中含有的维生素E对孕早期预防流产有着一定的功效，一般确定怀孕之后医生都会给准妈妈开2种药，一种是叶酸，另外一种就是维生素E，可见维生素E对孕早期女性起着多大的作用，那么预期选择药物预防为什么不采取食补呢?多吃核桃就可以起到补充维生素E的作用。
核桃对冬季感冒引起的咳嗽也有一定的缓解作用，因为核桃也有一定的止咳、平喘的功效，虽然作用不如梨那么大，但是或多或少也是起到一定的作用的。
虽然核桃的好处多多，但是如果孕期食用过量还是会产生一些不良反应的，例如肥胖，核桃中含有大量的油脂，是可以引起孕期肥胖的，那么孕期肥胖自然就营养孕妇的血糖、血压，对日后分娩造成很大的威胁，所以在孕期任何食物都是一样要适量。
孕妇吃什么核桃好?
核桃在选择上也有一定的讲究，存放过久的核桃在口感上会受营养，所以在购买核桃时应该事先尝一下，尤其是购买核桃仁的时候。因为很多商家都会以次充好，如果不事先品尝很难保证里面的味道。
