日前，有传闻称有着300多年历史的中华老字号品牌北京同仁堂涉嫌用猪、牛等杂皮制造、销售假阿胶，消息一经发出立刻引起轩然大波，人们在纷纷热议同仁堂阿胶生产内幕的同时也不禁疑问：常吃的阿胶是否货真价实?同仁堂阿胶到底由何制成?为了给广大消费者确切可信的答复，也为了还原事情的真相，竖起同仁堂百年老字号的招牌，深圳市市场稽查局、中国食品药品检定研究院、北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心等多家权威机构对同仁堂阿胶进行了全面检测，检测结果如下：
2016年8月30日上午，深圳市市场稽查局召开新闻发布会，向社会公布了相关检测结果：同仁堂阿胶产品质量完全符合国家标准要求，未掺杂猪、牛等杂皮。
(实拍现场图)
中国食品药品检定研究院副主任称，按《中国药典》2015年版一部收载的阿胶【鉴别】方法进行检验，所有样品都呈现与同仁堂阿胶药材色谱保留时间一致的色谱峰，经检测均符合规定。按国家食品药品监督管理局《药品检验补充检验方法和检验项目批准件》2012001标准进行检验，同仁堂所生产的阿胶均为未检出牛皮源成分。
随后，深圳市药品检验研究院又按照《中国药典》2015年和国家食品药品监督管理局《药品检验补充检验方法和检验项目批准件》2012001进行检验，结果也表明，所有样品都呈现与阿胶对照药材色谱保留时间一致的色谱峰，结果为符合规定，所有样品为阿胶。
(深圳市药品检验研究院出具的报告)
记者又跟随北京出入境检验检疫局检验检疫技术中心的相关负责人指引来到检测实验室，该负责人指出，按《SN/T2051-2008 食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法实时PCL法》(该法用于生鲜样品)进行检验，同仁堂阿胶所有样品均为未检出牛、猪源性成分。
(检验检疫技术中心现场报告)
再按《SN/T3730.4-2013食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第四部分：驴成分检测实时荧光PCR法》(该法用于生鲜样品)进行检验，同仁堂阿胶也丝毫不含任何驴源性成分。
从上述权威机构检测报告足以证明，同仁堂阿胶产品质量完全符合国家标准要求，并没有外界讹传的掺杂猪、牛等杂皮的情况，老百姓可以放心食用。当然，为了让广大消费者更清楚的了解同仁堂阿胶生产、制成工艺，记者实地走访了北京同仁堂研发阿胶的基地，同时咨询了相关专业人士。众所周知，自古以来，阿胶便被誉为“滋补圣药”、“补血圣药”，具备增强免疫力，防护血管等功效，国内生产阿胶的企业每年不下千余家，但老百姓真正信赖、愿意购买和服用的当属同仁堂阿胶产品。
“同仁堂阿胶之所以受到广大消费者的喜爱和选择，原因在于同仁堂一直遵循阿胶传统古法炮制技艺，从材料选择到熬制手法都有自己的理念。”北京同仁堂负责人向记者介绍道，阿胶的主要原料虽为牛皮，但不同质量牛皮生产出的阿胶仍有较大不同。同仁堂选购驴皮时要求必须是全驴皮，要带头、尾、四肢，并且所有驴皮都有来源备案，这种做法从根本上避免了劣质原料进入生产线的可能。
选择好的驴皮后，接下来是泡洗，按照同仁堂的传承规定，泡洗驴皮必须每隔八小时换一次水，这样才可以避免驴皮变质。记者在同仁堂阿胶生产车间内看到，合格的干燥原料皮被工人送入机器，出来的驴皮被切成一定规格的小块，放入饮用水中浸泡72个小时以去除毛皮上的油脂等杂质。同仁堂摒弃了传统的手工操作，采用洗皮罐，通过机器不断搅动，去除附着在驴皮表面的泥沙。机器清洗不仅效率更高，还能节省人工成本、时间成本。
泡洗好驴皮之后，接下来就是阿胶制作过程中最重要的一道工序——煮皮。据介绍，煮皮的目的是将驴皮中的蛋白质水解成便于吸收的氨基酸和蛋白肽，其原理类似于煎药。与其他生产阿胶的企业不同，同仁堂采用的是古法熬制——常压煮皮。常压煮皮的益处在于能避免驴皮毛囊中的杂质在高压煮制的过程中融化在胶液里，确保阿胶杂质更少，当然它的弊端是出胶率低，这也就是为什么同仁堂阿胶“慢工出细活”的来源。
值得一提的是，同仁堂在研究配料方面也下了一番功夫。同仁堂熬制阿胶所使用的油是“ 古船” 精选非转基因大豆油，冰糖选用的是“中 糖”，除去精选原材料外，同仁堂阿胶熬制时每一道工序都由有经验的老师傅带领完成，绝不缩短生产时间，绝不偷工减料或以次充好，这也保证了同仁堂阿胶形态稳定、品质上乘。
记者在走访时还发现，同仁堂阿胶生产基地主要分两大区域，一是一般区域，二是洁净区域。进入洁净区任何人都需要两次更衣，进行手消毒、戴口罩、带帽子等程序，操作人员还需全副武装，隔离一切细菌、病毒等。如此高标准、严要求的阿胶生产基地，造就了同仁堂百年生产信誉的光辉形象，也向人们展现了同仁堂坚持为人民服务、为人们利益着想的企业宗旨。
