新华网杭州12月31日电（魏一骏 商意盈）杭州市市场监督管理局最新发布的消息说，截至目前杭州市共建成“透明厨房”1431家，建成率达53.1%。
杭州是中国东南沿海重镇和著名的旅游城市，保障“舌尖上的健康”关系重大。所谓“透明厨房”，是杭州提出的“后厨操作可视、企业管理可量、食材来源可溯、诚信承诺可查、群众感受可评”的“五可阳光餐饮”建设方案。
杭州市市场监督管理局副局长冯世联介绍，2015年杭州共查办食品安全案件2562件，罚没款5513万元，并公布了41家黑名单企业。
对于小作坊、小餐饮、小食杂店以及农贸市场，杭州市实行分类整治、综合监管。目前，登记在档的小作坊共822家，监督抽检覆盖率达到90%；农贸市场快速检测体系建成率达50%，快检合格率达到99.64%。
同时，杭州市市场监管局联合多部门执法，依法严厉打击走私、逃避监管、假冒进口食品等违法犯罪行为。在抽检的179批次各类进口食品中，合格率达到96.1%。
