北京市营养源研究所日前举行了“人体健康预警测评与营养干预研究中心”开放日活动。除了重点为60岁以上的老年人提供心血管系统相关的健康测评体验外，营养所的专家还针对大家在生活中的一些健康误区进行了答疑解惑。
清淡饮食不会高血脂？
问诊
很多人认为，只要控制住饮食，少油少盐就可以杜绝高血脂。也有不少人认为，瘦人就不会得高血压。这些是“真理”吗？事与愿违，营养源研究所的专家告诉大家，就算天天“清淡饮食”也不一定能控制高血脂！
诊断
专家解释，血液中的胆固醇主要有两个来源：一是外源性摄入，通过食物进入体内，占体内胆固醇来源的25%；二是内源性合成，也就是肝脏代谢合成的胆固醇，这一部分占到了胆固醇来源的75%。因此，清淡饮食仅解决了外源性胆固醇摄入的问题，最多只减少了1/4,另外3/4的问题还是没有得到解决。因此，天天清淡饮食，天天降血脂，但血脂仍居高不下的情况就不足为奇了。
处方
营养源研究所的专家建议，要打赢心血管的“保卫战”，单纯靠“清淡”是不行的，需要“一护、二阻、三促”系统营养支持。“一护”指的是保护肝脏，抑制脂质在肝脏的沉淀；“二阻”指的是减少食物中胆固醇和脂肪的吸收；“三促”指的是促代谢消耗、促血管修复、促血管软化。
关节不舒服不易运动？
问诊“跑步强度太大，我膝盖受不了。”“我有肩周炎，不能打羽毛球。”“我腰疼，走两步都累，更别说其他运动了。”……生活中，以关节不适“逃避”运动的借口比比皆是，这些都言之有理吗？营养源研究所的专家给出的答案是否定的。
诊断
专家介绍，运动与关节损伤的问题，最早是由运动员的高强度关节负荷引发的急性损伤性关节炎被提出的。后来这一说法却被一些非运动康复专业的人士广泛误用。而对于关节炎病患，尤其是缺乏运动的中老年人群，选择中低强度的节律运动方式，如有氧步跑等，不但不会加重疾病的严重程度，反而阻止疾病的恶化，促进康复。
处方
事实上，运动促进了关节的更新修复，同时又造成了新的磨损。健康的关节应该始终保持在修复与磨损之间的动态平衡状态。想要得到这种平衡需要关节营养和节律运动的合理结合。其中关节更新修复的促进因素包括系统营养、积极运动、内分泌和保暖4个方面。
减肥就是要节食吗？
问诊“减肥最重要的就是管住一张嘴！”不少人认为，只要节食就能达到减肥减重的目的。而营养所的专家告诉大家，这种做法并不科学。
诊断
首先，脂肪分解必须有维生素的相助。分解脂肪的任务越重，维生素的需求就越多。如果维生素缺乏，就会导致脂肪无法被彻底“燃烧”。其次，如果缺乏蛋白质，减肥也难成功。减肥时，如果蛋白质供给不足，肌肉量会随脂肪的消耗而减少。同时也会造成抵抗力下降、头发干枯脱落、皮肤暗淡松弛等情况，百害无利。第三，坚持有氧节律运动，才能促进能量消耗。
处方
专家提醒，减肥需要减少的是身上的“肥肉”而不是肌肉，形成肥肉主要的是油、淀粉和糖。因此，想要减肥必须注意：减少肥肉、油、淀粉、糖果的摄入；一定不能减少蛋白质、维生素和矿物质，甚至要比平日还多才对；要增加运动，“最适合中老年人减肥的运动方法是有氧步跑，每天坚持30分钟以上，速度4至8km/h，达到微微出汗效果最佳。”
孙乐琪 J245
