健康：蛋黄有益 不要丢弃

　　有些消费者因顾忌鸡蛋中含有较高的胆固醇，认为吃了外源性的胆固醇就会诱发血脂升高，因此不敢吃鸡蛋，尤其是蛋黄。沈阳市食品药品监督管理局相关人士提醒读者，不必因顾忌胆固醇而不吃鸡蛋或蛋黄。

　　虽然蛋黄富含胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。人体食用鸡蛋后，体内的卵磷脂能使胆固醇颗粒变小，并保持悬浮状态，可在一定程度上阻止胆固醇和脂肪在血管壁上沉积。《中国居民膳食指南》(2016版)中建议“每天一个蛋，蛋黄不能丢”。

　　沈阳日报、沈阳网记者尚志文