重庆一位六旬老太从小喜欢研究餐饮，自创老火锅，每次炒料都亲自动手，一站就是8个小时。正因为她坚持传统的制作工艺，把火锅店开到了北京、上海、昆明等地深受明星欢迎。短短一年时间，先后有葛优、杨丽萍、姜文、范冰冰等20余位明星来店品尝。近日，这家由60岁老太陈妈创办的重庆鼻祖老火锅，被网友誉为“最受明星欢迎的重庆老火锅”。
60岁陈妈正在炒料，一站就是8个小时
客人正在陈妈的鼻祖老火锅店内吃饭
鼻祖老火锅店内的装修也是受顾客欢迎的一大元素，墙上为明星与陈妈的合影
她的爱好
12岁学炒菜 15岁操办50桌婚宴
青石板、木窗、长筷子……走进重庆鼻祖老火锅店，你就会被具有民族特色的装饰所吸引，墙上挂着的陈妈与明星的合照更是让人驻足。“你们好，请坐！”正和三五位朋友评论着墙上的照片，老板娘笑盈盈的走过来，亲切的询问着食客的饮食习惯。
她就是陈妈，今年60岁，因为喜欢餐饮，12岁开始跟着父亲、爷爷学习做菜，加上她是家里的老大，也比同龄的孩子更懂事一些。15岁那年她已经能一人操办50桌的婚宴了，在村子里小有名气，红白事都会请她帮忙。
她的创业
原料最简单 工艺最原始
1974年陈妈随军，跟着丈夫去了部队主要负责管理后勤部，那个时候她已经开始培训炊事员炒菜了，“有次部队举行餐饮比赛，我妈妈获得的第二名。”陈妈的儿子雷伟回忆，“妈妈也是从那时起，眼睛容易流泪，因为常年用蔬菜雕花很伤眼睛。”
后来陈妈在幼儿园工作了5年，她总能做出又好吃又有营养的午餐。慢慢的，陈妈积累了一套做菜的经验，她开了家餐饮店，兼做中餐和火锅。“原料只有那几种，但味道很正宗。”正在用餐的李女士说，“陈妈的鼻祖老火锅火锅底料就是老姜、海椒、花椒、一起熬制的，没得任何添加剂，吃起放心，吃完衣服上都没得味道。”
她的坚持
保证原汁原味 重庆鼻祖老火锅开到北京
陈妈坚持做传统工艺的火锅，取名鼻祖老火锅。2013年4月，几个食客来店里吃火锅，其中一个食客告诉陈妈，他肠胃不好，一吃火锅第二天绝对要拉肚子。陈妈说，“你试试我们的火锅，都是最简单的原料。”
第二天中午，这群食客又来到店里吃，吃完告诉服务员,“昨天吃了你们的火锅，没有拉肚子，今天我们再来试试,看是不是偶然。”
“我们想把鼻祖开到北京去，你能考虑下吗？”半个月后，陈妈接到一个陌生电话，她拒绝了。
几次电话沟通不顺利，对方直接从北京飞到重庆，先后四次请陈妈开店。后来，在女儿的劝说下，陈妈答应了，没想到生意火爆。
她的收获
深受明星欢迎 10天一位明星品尝
重庆鼻祖老火锅开到北京后，陈妈仍然坚持本土的味道，佐料就是香油，还曾经因为这件事和股东出现了分歧。陈妈说，“北京喜欢很多佐料，但是重庆的老火锅佐料就是香油，只有传统的才是经典，我坚持下来了，也深受当地人欢迎。”
“第一个来店里吃饭的明星是葛优。”火锅店的服务员指着墙上陈妈和葛优的合照说到，明星来店里吃饭都是晚上10点过后，他们一般都是杀青后来庆祝，“杨丽萍、姜文、张杰、范冰冰、张靓颖等等，基本10天左右就有一个明星来品尝。”近日，网友们更是将陈妈创办的鼻祖老火锅誉为“最受明星欢迎的重庆老火锅”。
2014年，鼻祖上海店也开始营业了，陈妈说，“我只想坚持把传统的东西做好！”
[责任编辑:张晶]
