天津北方网讯：“来源谷物健康营养”“绿色果蔬每一天”，随着人们对健康的越发关注，各种“健康零食”也应运而生。那么这些所谓“健康零食”真的健康吗？记者昨天对此进行了采访。
记者昨天在本市一家大型卖场看到，不少零食披上了“健康”和“天然”的外衣，一种休闲脆片包装上写着“非油炸更健康”，可仔细查看包装说明却发现是膨化食品。而另一种谷物棒在包装上印满了五谷图片，看上去也是十分健康的食品，但是查看详细介绍发现这也是一款膨化食品。在货架上还有一些蜜饯果干产品，包装上标着“新鲜果园”等字样，让人感觉果干绿色天然，但记者却在配料表中看到了酸度调节剂、防腐剂、硫化物等近十种添加剂，和一旁普通蜜饯果干产品相比，添加剂数量一点没有减少。
采访中记者还发现，消费者对零食的消费也存在误区，认为标榜了健康的零食就可以随便吃。正在挑选果蔬干的冯女士表示，“孩子爱吃零食，我就尽量买点健康的，这些果蔬干都是水果蔬菜做的，多吃点对身体也有益。”而另外一位在货架上选择果汁的消费者也告诉记者：“果汁要选含量100%的，我不爱吃水果，每天只喝果汁。”
“不少在包装上标榜健康或是被人们认为健康的零食，其实并非真的就是健康食品，多吃也会给身体带来负担。”天津科技大学食品学院副教授、天津市食品安全科普基地王浩博士告诉记者，以果蔬干为例，目前市场上主要存在两种工艺，一是冻干，二是油炸脱水，冻干果蔬干无添加成分很健康，但是通过油炸的果蔬干，含有的油脂较多，例如油炸脱水的苹果干，每100克的脂肪含量大约在15%以上。人们认为吃这种果蔬干是健康的，其实如果吃一大包果蔬干，相当于喝了一小杯油。另外果汁也不能替代水果，虽然消费者买到的是100%果汁产品，但一般果汁都是把鲜果汁加工成浓缩果汁再生产，在生产过程中果汁中的营养物质会损失较多，同时失去了膳食纤维，如果把这种果汁当水喝或替代水果是不科学的，毕竟果汁是高糖的，大量饮用会给身体带来负担。
