天津北方网讯：吃健康油的理念日渐深入人心。中国科学用油办公室负责人张玉涛提醒，市民食用亚麻籽油或紫苏油这类健康油时，应采取科学合理的方法，不宜直接取代家庭炒菜用油。
亚麻籽油和紫苏油被普遍认为是健康油。要尽量保证人体对健康油中营养成分的吸收。以亚麻籽油为例，最好的食用方式是在拌制凉菜时加入，也可以在蒸、煮、炖制的菜肴出锅前添加。如果家庭购买的亚麻籽油属于冷榨初榨，则尽可能不要用于炒菜，不要让油受热冒烟，这样才可以更好地保证油中的营养成分不被破坏。
家庭成员刚开始食用亚麻籽油或紫苏油时，建议使用控油壶，来控制油量的摄入。据中国营养学会推荐，每人每天的标准食用油量应该是25毫升。如果家庭烹制菜肴时仍离不开传统食用油，那么添加亚麻籽油时，人均日食用量可以与传统食用油等量。
有的市民为了达到保健功效，直接口服亚麻籽油，这种做法应因人而异，不能盲目效仿。专家建议，可以按1：3的比例，将亚麻籽油与酸奶混合食用，注意要减少烹饪用油的摄入量。
