农历三月三刚过，民间有句俗语“三月三，荠菜做灵丹”，这荠菜到底有什么功效，为何三月那么多野菜，偏偏是它能媲美灵丹？它究竟有多灵呢？
我国现存最早的诗歌总集《诗经》中已经有“谁谓荼苦，其甘如荠”诗句。唐代，荠菜更是春天里广受欢迎的美食，人们甚至还将以荠菜为主料的春盘作为礼物。农历三月的荠菜，叶嫩根肥，味道鲜，八大菜系中几乎都有它的身影，如淮扬菜中的“荠菜冬笋山鸡片”、鲁菜的“荠菜鱼卷”、徽菜的“荠菜丸子”等。
南京市中西医结合医院治未病科副主任中医师夏公旭介绍，中医认为，荠菜有清热解毒、利尿止血、软坚散结、益胃等功效。
对于有胃部疾患和因为上火导致的眼部疾患的人尤其合适。
我国许多地方至今仍然保留着三月三吃荠菜煮鸡蛋的习俗，由于荠菜可以通过利尿、散结等作用起到降血压的功效，所以说“三月三，荠菜当灵丹。”
从营养学的角度来说，荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需要的各种氨基酸和矿物质，对防止软骨病、麻疹、皮肤角化、呼吸系统感染、前列腺炎、泌尿系统感染均有较好的功效。
荠菜除了食用防病保健，还可以外用保健。苏东坡《物类象感志》 中说：“三月三，收荠菜花置灯擎上，则飞蛾、蚊虫不投。”
此外，荠菜花晒干后有一股特殊香味，有的地方老人会用荠菜花缝制一个小包，戴在儿童身上，俗称“香草包”，用来辟邪。
需要提醒的是，荠菜性稍凉，体质虚寒的人以及胃寒的患者不宜过多食用。(通讯员杨璞 记者苏丽萍)
