骨头汤好喝， 但并非补钙良方
年轻人，睡不好也会让你 “骨松松”，你知道吗？
喝奶还不够，
补充维生素D很重要
汽水不“伤骨”，
适量饮用莫惊慌
今年的3月21日是第16个世界睡眠日。我们都知道，睡不好会引发包括免疫力降低、记忆力减退等一系列问题，但你知道吗，睡得不好还会增加骨质疏松的风险。根据2014年刊登在美国《临床内分泌学与新陈代谢杂志》上的台湾一项新研究发现，睡眠呼吸暂停患者罹患骨质疏松症的危险更大，患病几率高出常人2.7倍。1所以啊，睡不好，也可能连带骨头遭罪。
现在许多年轻人都爱做“夜猫子”，再加上爱“宅”不爱动，这些都会让骨质疏松早早地找上你。最好的办法当然是能够保持良好的睡眠习惯，早睡早起，外加一些荷重的有氧运动，比如跳绳和慢跑。2这些都对骨骼健康有好处。除了注意睡眠和运动，科学的饮食管理可以帮助我们提升骨骼健康，预防骨质疏松。不过有些和“吃”相关的小误区还需要大家认清，可别使错劲、怪错对象哦。
不少长辈都有“骨头汤情节”，但凡伤筋动骨，必有骨头汤伺候。其实有专家专门对此做过实验，使用了四种方法烧骨汤并对其中的钙浓度进行测量。结果显示，无论哪种烹饪方式，骨汤中的钙浓度依然很低，有些甚至还不及北京自来水中的含钙量。3 所以骨头汤犒赏味蕾还行，补钙就未必很有效啦。
许多年轻人都喜欢喝汽水，可又因网上盛传的“可乐伤骨”的说法而忧心忡忡。其实这些担忧是没有科学依据来支撑的。早在2006年，国际骨质疏松基金会就发表了一篇关于营养及骨骼健康的综述，谈及了人们对于汽水的担忧和骨骼健康问题。研究结论是，没有令人信服的证据足以表明汽水对骨骼健康有不利的影响。4
至于坊间流行的“可乐含磷，而磷会阻碍钙质吸收，导致骨质疏松”，其实也过于“简单粗暴”。首先，磷是我们生活中常见的元素之一，广泛存在于各种食物中。它不仅使我们的心脏有规律地跳动，还是维持骨骼健康的必要物质；其次，从量来说，每100毫升可乐型汽水的磷含量为17毫克，而100克大米的磷含量为110毫克。5根据中国营养学会提供的数据，成年人每天的磷元素摄入量是700毫克，相当于约合12罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。而健康的成年人每天摄入磷元素的耐受量则是3500毫克，约合相当于62罐330毫升可乐型汽水中的磷含量总量。因此，一般情况下，对于一个健康的成年人而言，在钙质摄入充分的前提下，适量饮用汽水并不会导致骨质疏松，6大家无须过度担心。
大家都知道喝牛奶可以补充钙质，但是摄入却不等同于吸收。事实上，钙的吸收与维生素D之间的关系非常密切。如果人体缺乏维生素D，食物中的钙就无法被人体充分吸收，也就是说不管吃进去多少钙都有可能是无用功，最终只会排出体外。所以科学补钙还需要配合补充维生素D。多晒太阳多吃海鱼，必要时服用一些维生素D补充剂都会有所帮助。
1 、《睡不好，骨头差》，《生命时报》2014年4月22日“医学新发现”版面。
2、《三种运动能有效改善骨密度》，39健康网，2013年8月8日。
3、《营养师称骨头汤无法补钙，钙含量不比自来水多》，搜狐健康新闻，2012年8月7日。
4、 Dawson-Hughes B and the International Osteoporosis Foundation. Bone Appétit: The role of food and nutrition in building and maintaining strong bones. 2006. 《骨骼与饮食：食品及营养对于强健骨骼的作用》，2006年。
5、 来源于可口可乐包装标示与中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发表的《中国食物成分表（2009）》
6、 《你不知道的骨质疏松》，CCTV 10《科技之光》，2014年12月22日。
