2月1日，传统“小年”，27岁的太原小伙赵志胜面对记者，感慨万千：“父母为了儿女辛苦操劳半生，他们的身体不再像年轻时康健，他们的身体再也经不起些许伤害，什么是健康的？绿色、纯天然的东西才是对父母最有帮助的补品。”
早在一个月前，他就想好了准备带回家的新春礼物：“我亲自去灵石县一家有机蔬菜基地采摘了一些菜，都是无污染、没农药化肥的，还带回一些没激素、不喂饲料的鸡蛋、猪肉等健康食材，父母年迈的身体再也经不起工业化的摧残了，希望他们健康、长寿。”
新年伊始，怀揣着一颗想要改变社会的创业之心，赵志胜在太原市亲贤北街开了一家健康餐厅。
2015年夏，用手机刷新闻的他，无意间看到一则报道，讲的是一位武汉青年搞土鸡蛋创业的故事，细细了解之后才发现，人们平常吃的鸡蛋有多么可怕！“饲养者从小就给小鸡吃着激素饲料，想让它们快快长大、早早产蛋，小鸡们每天被无情地圈在鸡笼里，没有日出日落，没有运动和新鲜空气，饲养者害怕小鸡生病死亡就天天喂抗生素！这样的鸡蛋几乎每天都会进到我们的口中，让人心惊肉跳、惶恐不安。”他回忆道，之后十多天里，他一直在网上翻看各种新闻报道，许多食品安全问题被他挖了出来，包括三聚氰胺毒奶粉的前因后果、某名牌冷鲜肉出现瘦肉精、某著名品牌水饺出现致癌物，还有苏丹红、毒豆芽、地沟油……他仿佛一夜之间失去了味觉与食欲，还有癌症与食品安全关联数据图，令他顿时感到每一次呼吸似乎都伴随着疼痛。
他因此而食之不安，如坐针毡，遂下定决心：“我想我该做些什么了，不为创业，只为改变！”
他踏日而行，逐月而归，走访了大大小小许多个养鸡社与养猪场，网上翻阅的资料逐渐与现实一 一印证，他的脚步变得更加焦急和紧张。在这期间，他结识了开办健康餐厅的其他两位有志创始人，“他们同我一样，也在用实际行动去改变着我们身边的食品安全，仿佛是麦苗遇到了纯净的雨露，我们志趣相投，无话不谈，之后组成‘健康食材’团队，开始寻找老百姓都能吃得起的健康食材，我们称之为‘健康取经之路’。”
2015年8月，他们先从蔬菜入手，走访太原各大菜市场，对一些“有机”蔬菜基地做了记录与资料收集，抱着试一试的态度找到了各个基地的负责人，与之谈理想、谈未来，商量看能不能在先不计较销量的情况下，以成本价帮助其餐厅筹办起来，让更多的人能够吃得上健康放心饭菜。
功夫不负有心人，他结识了某基地负责人燕总，他们之间有共同的理想和追求。赵志胜吃着红得不过分、沙瓤的西红柿，心里有种说不出的舒坦和感动。
之后的“取经”路上，赵志胜又遇到很多致力于解决食品安全问题的有识之士。他逐一介绍道：“武乡县某养殖基地的赵总，是一位很年轻的英国农业专业留学硕士生，提供了散养的土鸡蛋和放养的黑猪肉；还有某牧业的何总，提供了散养的悠谷慢鸡和人工传统放养的草原羊肉。”此外，其他一些企业分别提供了东北黑土地产的放心珍珠米、国内首家敢于公布配方比的食用油、非转基因传统工艺无添加剂的放心豆制品、选用老祖宗传统工艺制作而成的手工土豆粉等等。
“感谢一个又一个善良、可爱的食材供应者，还有许多为健康餐厅添砖加瓦的好朋友，让我们看到了食品安全的曙光，看到了健康之路的希望。”他说。
本报记者 李尚鸿 文/图
