年夜饭可是中国的一大特色，它紧系这亲情、友情、爱情，它意识这人们洗去一年的晦气、迎接来年的好运，所以眼看眼底了，家家户户都开始张罗着年夜饭，那么年夜饭我们究竟吃什么是最健康的呢?在这里，小编向大家推荐四大菜品，让你健健康康过好年。
一、八面财源
养生食材：活螃蟹,黄、白年糕、水发木耳、葱段姜片、香葱末。
菜品：八面财源
营养功效：年糕寓意好运强，白色如银金色黄。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财长。螃蟹的蛋白质含量丰富、肉质鲜嫩，纤维比较短，容易消化吸收。螃蟹性咸味寒而年糕性温，用年糕搭配螃蟹以中和螃蟹的寒凉，还能养胃益气、平衡阴阳。
做法：
1、把鲜活螃蟹切开把里面的鳃挖掉、洗净，一只切成四块，大鳌都切下并拍裂，撒点干淀粉抖匀。
2、热锅下少许油，煸炒葱段姜片，把螃蟹倒入锅内稍作翻炒，烹入花雕酒去腥，8分熟时螃蟹变红即可以下年糕。
3、年糕下锅翻炒出香味，加入少许盐，鸡粉，再加点香葱末，就可以起锅装盘。
二、吉(鸡)星高照
养生食材：山药、子鸡、水发香菇、姜片、香菜适量，小米辣两个、八角两个。
菜品：吉(鸡)星高照
营养功效：山药和鸡肉都是补气健脾的好食物。鸡肉的蛋白质含量比较高，纤维也很好消化;山药是高钾低钠的食物，可以平衡膳食中的钠离子，对一些糖尿病或高血压的患者比较适宜。
做法：
1、把山药去皮切滚刀块用清水浸泡，加些白醋防治褐变。
2、子鸡剁成核桃块，用沸水焯一下，冲净血沫。
3、小米辣顶刀切细。
4、锅放底油，煸香葱段姜片和八角。
5、放子鸡煸炒至表面干爽。
6、放入山药翻炒后放老抽、加汤烧沸，撇去浮沫。
7、小火炖半小时后放小米辣，收汁勾芡撒香菜即可。
三、银丝爆茶菇
养生食材：茶树菇、里脊肉、蛋清一个、青红椒、姜葱少许。
菜品：银丝爆茶菇
营养功效：茶树菇清香脆嫩，是一种高蛋白，低脂肪，富含膳食纤维的纯天然食用菌。其蛋白质含量高达19.55%，含有较多呈鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等氨基酸和多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌，民间称之为"神菇"，可以均衡营养，增加身体的抵抗力。
做法：
1、 新鲜茶树菇清洗干净,去掉根部切成细段后焯水。
2、 里脊肉去掉筋皮顺刀切成约8厘米长3毫米粗的丝，用盐和鸡粉调味，用蛋清抓匀后用水淀粉上浆均匀。青红椒去子后切细丝，葱姜切丝备用。
3、 锅烧油到四成热时放肉丝，用筷子划散捞出沥干。
4、 锅放底油煸炒葱姜丝后放青红椒、肉丝翻炒。
5、 放入茶树菇炒均匀后勾薄芡即可。哈密瓜爱出汤，所以要在最后放入，而且盐要在给肉上浆时用，放了哈密瓜后就不要放盐了。
四、福寿绵长
养生食材：芥兰心、素鸡、蒜、红椒。
菜品：福寿绵长
营养功效：
芥兰青翠可口，含钾和叶绿素非常丰富。用脂肪含量较低、蛋白质和钙含量高的素鸡和芥兰搭配，可以适当代替一些肉类的摄入，对糖尿病、心血管疾病、高血压的朋友更有食疗的帮助。
做法：
1、 把芥菜抹刀切成大菱形片，素鸡切相应的块，红椒和蒜切片。
2、 用开水快速焯过芥菜片，防止维生素过多地损失。
3、 锅放橄榄油煸香蒜片和素鸡。
4、 放红椒和芥菜翻炒、调味即可。
