做一杯健康饮品柠檬水(组图)

　　“喝柠檬水可以美容”“喝柠檬水可以减肥”“喝柠檬水可以预防心脑血管疾病”……柠檬水真的有那么神奇吗？太原市营养师王晓燕昨日表示，柠檬水确实有美容、解毒、提高免疫力等作用，适量饮用柠檬水，对健康大有裨益。

　　王晓燕介绍，柠檬是世界上最有药用价值的水果之一，它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用，它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。此外，柠檬还富含维生素C，对人体发挥的作用犹如天然抗生素，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。家庭食用柠檬的方法，主要是制作柠檬水和榨柠檬汁，有时也用做烹饪调料，基本不用作鲜食。柠檬水具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。

　　那么，怎么制作柠檬水呢？有人说一定要用开水冲泡，这样柠檬的香味才能泡出来；有人说一定不能用开水泡，水温太高怕维生素C损失……

　　“其实，柠檬水的制作方法真的没有那么复杂，我一般就是取一杯开水，晾至60摄氏度左右，柠檬切片，将柠檬汁挤压滴进杯中，用汤匙搅匀，再将柠檬片划一个三分之一大小的口，卡在杯口，然后用吸管汲取柠檬汁，既美观又方便快捷。”王晓燕说，柠檬水的制作方法很多，常见的是将鲜柠檬放进冰箱冷冻2小时，取出后切片（每个柠檬切15-20片）放入密闭的容器中，加入蜂蜜（以淹没柠檬片为宜），盖好容器，置于冰箱中冷藏。隔天取出2片用温开水冲泡即可，这样可以把柠檬中丰富的VC激发出来。1个柠檬能喝1个星期左右。

　　王晓燕指出，喝柠檬水有几个注意事项：

　　1.柠檬泡水一定要带皮泡，切片一定要薄。因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。因此，泡水之前，要将柠檬的外皮用硬毛刷彻底洗净。

　　2.柠檬泡水一定要淡。一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3-4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用。


　　3.泡柠檬的水不能太烫，但也不宜太凉，否则香味泡不出来。柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，所以，泡柠檬片的水温度在六七十摄氏度也完全没问题。

　　4.饮用柠檬水要适量。每天不宜超过1000毫升，否则易伤胃。

　　5.如果想喝柠檬水减肥，切记多刷牙。免得柠檬汁酸性物质残留在牙齿，得不偿失。

　　王晓燕特别提醒：柠檬水一般人群均可食用，尤适宜口干烦躁、消化不良、维生素C缺乏者。但由于柠檬pH值低达2.5，因此，胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。