美国前总统克林顿一向贪吃，尤其喜欢汉堡包、薄饼等快餐。数年前他曾接受心脏搭桥手术。在奉行素食主义的爱女切尔西“命令”下，为了以苗条身段送爱女步入婚礼殿堂，克林顿决心减肥，告别肉类和奶制品，从中国人的饮食习惯中取经，每餐几乎只吃蔬菜、水果和豆类，果真减下２４磅（约１０．９公斤）。他希望新的饮食习惯能帮助他对抗心脏病。
据香港《文汇报》４日报道，在切尔西的婚礼上，克林顿身形明显较之前清减。他在出席婚礼期间，还向宾客们推介一本介绍健康饮食的书籍《救命饮食》，他本人正是根据书中的方法节食的。
克林顿最近接受电视台访问时透露，长期素食的女儿下令他在参加其婚礼前减肥，并为他定下减１５磅的目标。６４岁的克林顿表示，他选择了以植物为主的低脂餐单，他说：“我主要吃豆类、蔬菜和水果，每天早上还会饮用蛋白质补充剂，但不喝牛奶，只喝混合了水果和蛋白粉的杏仁奶，便吸收了一天所需的蛋白质。”克林顿补充说，他还会吃一点鱼，但其他所有肉类包括鸡和火鸡等一律不吃。克林顿的减肥成果相当显著，至今已减去２４磅，比女儿给他定的目标还要多，已返回学生时代的体重。
克林顿２００４年接受过心脏搭桥手术，今年较早时又发现心血管阻塞，需进行手术植入支架。克林顿邀请了两位著名的美国医生奥尼什和考德威尔，以及营养科学家坎贝尔，向他提供“瘦身”意见。坎贝尔正是《救命饮食》的作者，他曾研究中国大陆和台湾地区２８００个县的节食、生活方式和疾病情况，发现素食能迅速减少患心脏病、糖尿病、癌症和痴肥的机率。 （：：美国《侨报》１０月４日）
