BBC关于减肥制作了一系列的专题节目，笔者从中选取了几个比较有借鉴意义的实验及结论，相信会对减肥者起到很大的帮助作用。
减肥者应对自助餐说“NO”
BBC实验：在餐馆吧台放置两盘巧克力豆让顾客免费品尝，一盘全是紫颜色，另一盘有青、橙、黄、红等各种颜色，然后在暗中观察顾客会选择哪个盘里的巧克力豆来吃。结果是，大部分顾客会选择吃有各种颜色的那盘巧克力，在这盘巧克力被吃光后，那盘只有单一颜色的巧克力还剩了好多。
由此可见，喜欢多样性，是人类的天性，所以，在准备食物时，我们应该尽量减少食物的种类，以免增大食量。所以，减肥者应该极力避免吃自助餐的，因为自助餐提供了各式各样的美食，天性会驱使你去尝试每一种美食，不知不觉，饮食就会远远超出正常人体所需，增大体内脂肪储存，加剧肥胖。
今年五月，我和新婚妻子去泰国普吉岛旅行度蜜月，五天的行程里，大部分时间安排的都是自助餐。旅行结束后，很多同行者都说自己胖了。虽然我在旅行第二天就意识到了自助餐对增加食欲的明显作用，然后采取每天吃两餐的办法，但最后回家称重时依然发现自己胖了两斤。所以，若想认真对待减肥的话，建议一定要尽量避免自助餐。
多吃些含蛋白质高的食物
BBC记者对三位大桥油漆工进行测试，看高蛋白餐、高脂肪餐、高碳水化合物餐哪种饱腹感时间较长？
首先让甲、乙、丙三人空腹12小时，不看到或者闻到任何事物的情况下，每人一份热量相等的午餐。
甲给了高碳水化合物餐：意面+番茄（意面较多）。甲吃完后表示暂时填饱了肚子。
乙给了高蛋白餐（鸡肉比意面多）。乙吃完后表示有一点饱。
丙给了高脂肪餐（意面+很多奶油酱汁）。丙吃完后表示要等到第二天下午才能吃得下别的东西。
2小时后，甲表示有点饿，丙表示想吃一点东西，乙则表示不想吃任何东西。
4小时后，每人给了一份大小相同的薄饼。
结果是：丙几乎吃完整盘，甲吃得很少，乙几乎没吃。
据此可以推论出，吃蛋白质更容易延长饱腹感，所以建议减肥人士每餐尽量有低脂乳品、瘦肉、鱼或鸡肉等蛋白质含量高的食物。
含蛋白质多的食物包括：
动物蛋白——
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
2.畜肉，如牛、羊、猪肉等；
3.禽肉，如鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；
4.蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；
植物蛋白——
1.大豆类，包括黄豆、大青豆和黑豆等，其中以黄豆的营养价值最高。
2.干果类：芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等。
3.螺旋藻
以下是蛋白质含量较高的常见食物列表：
尽量把盛饭的餐具弄小
实验：份量会不会影响食量？
这次的实验对象变成电影院内的150名观众。
记者将观众分为两组：一组给中桶装爆米花，一组给大桶装爆米花（相当于中桶的两倍）。此外，每组中的一半人给的是一周前的爆米花。
在电影播完结束后，记者收集了爆米花桶。
结果发现：吃大桶装爆米花的那一组比吃中桶的多吃了45%，即便是那些不新鲜的爆米花亦是如此。
由此得出结论：包装份量越大，吃得就越多。
美国一所大学日前公布的一项研究结果显示，与20年前相比，美国人如今吃得更多。人们腰围变粗与餐碟尺寸变大和食物分量增加有关。美国一项调查发现，上世纪90年代餐饮业使用的盘子标准尺寸从10英寸增加到12英寸，这使所盛的食物分量增加了25%。这就是美国人食量增加、腰围变粗的重要原因。
要具体掌控自己的饮食量
实验：若没有提醒你吃了多少，你会失去节制？
实验对象是30名群众演员，场景是一场宴会和大量的鸡腿。
研究人员将演员分成体重、身高和性别平均分布的两组，在一场宴会中，提供鸡腿尽情享用。在一组吃完后马上会有人清理骨头，这使他们不清楚自己究竟吃了多少；而对于另一组，则将骨头留在桌子上让他们看到。
结果是，清理骨头的一组比另一组多吃了约10%的鸡腿。
所以结论就是：建议记录自己的饮食量，时刻提醒自己吃东西时“悠着点”。
不要忽略“小零食”
戴比·蔡森是个大胖子。她性格开朗，身体健康，饮食健康，但体重还是超标，死活都减不下来，怎么回事呢，难道真的喝凉水都会胖吗？
于是她坚定地认为是自己新陈代谢太慢了，是易胖体质。但是严谨的科学家们不会这么轻易下结论的。研究人员带她去做了个测试。结果证明，她的新陈代谢很正常，和其他人没有什么不一样！
然后记者用录像机记录了她每天的进食情况，并且要求她每天自己也要进行饮食记录。
数天后，经过测试，研究人员发现，戴比每天自己记录的饮食摄入量比实际摄入量要少约50%。据统计，这是大多数肥胖者易犯的错误，很多人都会遗漏自以为不能成为热量的饮食。
其实，戴比忽略了一个重要事实，就是每天她在菜里加的酱汁，喝的饮料、汤，和所谓的健康食材（果蔬沙拉），实际上所含热量都不小。这就是她始终肥胖的原因。
水果沙拉里的秘密，请参见文章《你以为你吃得很健康？其实只是“伪低卡”罢了！》
