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开水烫碗并不能杀菌

发布:2017-07-14 06:47 | 来源:新闻互联网 | 查看:
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摘要: 高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

  记者发现,去餐馆就餐的人,超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是最常见的一种,其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭,甚至有一位先生告诉记者,自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中,用打火机点着烧一下,“这样杀菌才最彻底!”

  开水烫碗不能杀菌

  “对餐具来说,高温煮沸确实是最常见的消毒方式,很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”专家说,但是,开水烫烫碗,却达不到这样的效果,只能将餐具上的灰尘除掉。

  温馨提示:

  高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件,一个是作用的温度,另一个是作用的时间。

  一般来说,致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等,多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以,吃饭前用开水烫碗,只能杀死极少数微生物,煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。“当然,用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污,这也未尝不可。”