性腺发育成熟的雌雄个体差异：中华锯齿米虾性成熟之后，生殖系统的发育外形比较明显。雌性卵巢在发育成熟后，呈墨绿色，从头胸部一直延伸到腹部，并覆盖了肝胰腺和肠道的大部分，从背部看，呈H形。雄性生殖腺中以精巢和输精管的发育为主，精巢位于胃和心脏之间，肝胰腺的上方，成熟精巢呈乳白色，絮状，不易直接观察到。而且成熟的雌虾体型要比雄虾大。从第一复肢内缘也可以区分雌雄，雄性第一腹肢的内缘各有一片状或卵圆形突起，而雌性个体的突起呈棒状。野生的中华锯齿米虾可适应水温在10~30℃，适宜生殖发育的水温是15~25℃。每年4~10月都可以捕捞得到米虾，在5~7月初产量最多。进入盛夏，由于天气炎热，7月中下旬开始产量减少，到了9月中旬产量又会有所回升。中华锯齿米虾的繁殖季节较长，4~10月都能看见抱卵米虾，在5、6月和9月最多，春季孵化出的米虾在当年秋季就可以抱卵繁殖下一代。雌虾抱卵的过程在水温20~26℃之间经历大约15d，当温度达到26℃时，胚胎发育需13~14d完成；当温度处于22~24℃时，胚胎发育需15~16d完成。受精卵为椭圆形，随着胚胎的发育，受精卵逐渐变大，一般可达1mm。刚孵出的幼虾体长2~3mrn，呈淡棕黄色，眼有柄并可以活动，第一、二步足呈钳形，五对步足均不具外肢，腹肢己齐备，尾部呈圆舌型，但不具有尾肢。此时幼虾的脑、心脏、肝胰腺等器官的构造己经较为完善，具有较强的生活能力，能在水底爬行，也能游泳和摄食，经2~3次蜕皮即完成变态过程。一般来讲水温在22~24℃，整个变态过程需5~6d时间，水温为26℃时，变态过程只需要3~4d。幼虾体长由原来的2~3mm增长至3.5~3.8mm。幼体发育一般要经历3个月，幼体的肝胰脏等组织器官发育完善，幼虾的体型和体重都会逐渐增大，虾壳颜色会变深，硬度也增强，各步足和游泳足也变粗变长，前端鳌上的性毛逐渐变多颜色变深。
繁殖中华锯齿米虾需注意的几点要求：
1、水温的高低影响着幼体米虾个体的生长和发育，影响生殖腺的发育，从而影响中华锯齿米虾发育到成熟个体的时间，生长的最佳温度是22~26℃。
2、光照是中华锯齿米虾的生长发育的重要因素，光照在12h以上能促进生长和发育正常进行，当光照不足10h时，生长和发育就会减缓。
3、氧气是中华锯齿米虾生长不可缺少的，氧气量的不足可以造成米虾的发育迟缓，严重时导致大量死亡。养殖时要非常注意保持水族箱中氧气量足够，可以采用向水族箱中充氧或加入水草的方法来保证水中氧气的充足，水草覆盖面积占水面的60%~80%即可。在给中华锯齿米虾喂食时，应注意投食量的控制，防止水中的营养物质富集造成缺氧。
在家庭水族箱养殖中，我们可以通过控制水体环境来使中华锯齿米虾全年都处于发育繁殖的最佳状态，因而中华锯齿米虾在每个季节都能抱卵繁殖。