天然纯正的蜂蜜是一种高附加值的营养品，随着生活水平的提高，消费者对蜂蜜的需求日益增长。然而不法商人为了牟取暴利，在纯正的蜂蜜中掺入价格低廉的糖浆，进而欺骗广大消费者，对蜂蜜产品市场造成了极大的负面影响。由于蜂蜜成分的复杂和不稳定性，我国尚没有对蜂蜜的真伪鉴别有明确的强制性标准要求和检测方法。在中华全国供销合作总社发布的推荐性行业标准GH/T18796-2012《蜂蜜》中，提出了蜂蜜真实性要求，要求“碳-4植物糖含量采用GB/T18932.1的方法试验时，蜂蜜中碳-4植物糖的百分含量不得大于7”。本次测试的30个样品蜂蜜中，有1个标称“颐寿园”白蜜的蜂蜜样品不符合这个推荐性要求。
三、消费提示
(一)食用蜂蜜的注意事项
1.选用纯正的成熟蜜。目前，行业一般将蜂蜜分为成熟蜜和浓缩蜜。由于浓缩蜜没有经过蜜蜂充分的酿造，相比成熟蜜而言，浓缩蜜的营养价值大打折扣。
2.食用温度适当。喝蜂蜜一般都是冲蜂蜜水，注意冲蜂蜜的水温不要过高，要低于40度，温度过高会破坏蜂蜜中的活性酶等活性营养物质;但是如果你有腹泻的症状，切记，不可用温度低的水冲蜂蜜水喝，会加重病情，要用温度高的水或者开水冲蜂蜜水。
3.蜂蜜的保存。一般来讲，蜂蜜只要保存在常温下即可，无需冷藏。蜂蜜在冰箱里会结晶，饮用时反而不太方便。蜂蜜在长期低温时产生结晶的程度与蜂蜜品种有关，蜂蜜结晶不代表蜂蜜变质或质量不好，相反，如果长期低温不结晶的蜂蜜才更应该怀疑。
(二)如何选购性价比高的蜂蜜
30个比较试验样品中，枣花蜂蜜，麦卢卡蜂蜜，山水台湾龙眼蜜和枇杷蜜等4种蜂蜜比其他品种蜂蜜的色泽较深，比较发现，这些深色蜂蜜中的矿物质相比浅色蜂蜜含量较高。在实际生活中，由于消费者的偏好，许多人喜欢吃浅色蜂蜜，浅色蜂蜜口感清香淡雅。据营养学专家研究，深色蜂蜜口感浓郁，其矿物质含量相比浅色蜂蜜要丰富。消费者可以根据喜好挑选蜂蜜，挑选时注意以下内容：
1.看标签。在选购蜂蜜时除要看清生产日期、保质期、厂名、厂址等基本情况外，还应注意包装上的“产品标准号”或“执行标准”。因为根据蜂蜜新国标的规定，符合标准全部要求的，应标示为“符合GB18796要求”。另外，从蜂蜜的名称以及配料等标注中还可以获知该产品是否属于纯蜂蜜。
2.闻香气。品质好的蜂蜜香味浓而持久，开瓶后便能嗅到;用手掌搓揉会有粘腻感，而劣质的蜂蜜往往因掺入香精而过于浓郁。
3.试拉丝。消费者在家开封蜂蜜后，用筷子挑蜂蜜，优质的蜂蜜弹性佳，可拉成丝状，且不易拉断。劣质的蜂蜜浓度较低，粘性小，难以拉成细丝。
4.尝味道。优质的蜂蜜清爽甘甜，单一花种蜂蜜具有与蜜源植物花香一致的气味，无其他任何异味。加温水略加搅拌即会溶化，无沉淀。劣质蜜口尝虽甜，但有些会伴有酸涩味，回味时间短。