岛内再爆黑心油事件 台医师：劣质油增患肿瘤风险

华夏经纬网9月5日讯：据台湾媒体报道，“黑心油”又现！强冠公司拿废弃食用油回锅成食用油，医师提醒，长期食用废弃食用油小心增加体内氧化压力，更提高心血管疾病、肠胃道肿瘤及肝肿瘤风险。高市立联合医院营养师谢蓝琪说，好油清澈透明，不会产生沉淀物，购买时要注意标示成分及厂商地址、电话是否清楚。

原标题：岛内再爆黑心油事件 台医师：劣质油增患肿瘤风险

华夏经纬网 2014-09-05 09:46:52

华夏经纬网9月5日讯：据台湾媒体报道，“黑心油”又现！强冠公司拿废弃食用油回锅成食用油，医师提醒，长期食用废弃食用油小心增加体内氧化压力，更提高心血管疾病、肠胃道肿瘤及肝肿瘤风险。高市立联合医院营养师谢蓝琪说，好油清澈透明，不会产生沉淀物，购买时要注意标示成分及厂商地址、电话是否清楚。

据报道，台大医院肾脏科主治医师姜至刚表示，废弃食用油经两、三百度高温炸煮一段时间后，成为劣质油，劣质油若继续使用在烹煮过程中，容易造成食物过度氧化，氧化性高的物质需要肝脏代谢，增加体内氧化压力，也增加心血管疾病、肠胃道肿瘤及肝肿瘤风险。

林口长庚医院临床毒物科主任颜宗海则指出，虽然目前对混油来源尚未完全清楚，但依据大陆、香港曾发生过的案件，废弃油做为食用油可能出现微生物或细菌污染，造成急性肠胃炎、发高烧，婴儿或老人甚至有败血症风险。