热干面好不好吃，关键看芝麻酱。记者20日从武汉市食品药品监督管理局获悉，1月份武汉市食药监局对全市芝麻酱进行专项抽检。结果显示，100件芝麻酱中合格率为95%，另外5件不合格，原因为黄曲霉毒素B1超过限定值，人一旦食用有致癌风险。
据介绍，为确保市民食品安全，武汉市食药监局对中百、武商、大润发、家乐福等大型连锁超市，白沙洲等食用农产品批发市场，高校、中学食堂，以及大型、中型、小型餐饮单位和小吃店进行了芝麻酱专项抽检，其中5家单位不合格。
抽检不合格单位分别为：武汉市江岸区百步亭蔡明伟风味小吃店、武汉市江岸区曾记牛肉面(粉)馆、武汉市江汉区面香坊面馆(特色麻辣牛肉拌面)、武汉市硚口区旺旺炸酱面馆、武汉易初莲花连锁超市有限公司硚口宝丰店(品名为济南瑞统民康油脂有限公司生产的“七姊芝麻酱”)。不合格指标为黄曲霉毒素B1，这是已知的化学物质中致癌性最强的一种，大量摄入后可发生急性中毒。
芝麻酱是热干面的主要原料，也是火锅类中最受欢迎的蘸料。食药监部门表示，超标芝麻酱产品已下架。
8作坊黄曲霉毒素B1超标 被移送公安机关
春节将至,是土榨花生油消费的高峰时期,近期,清城区食品药品监督管理局多举措规范小作坊土榨花生油的生产行为,对产品经检验不合格的花生油小作坊立案调查,对涉案的8家黄曲霉毒素B1超标的小作坊移送公安机关处理并责令其停产停业和召回不合格的花生油。
据了解,为及时发现安全隐患,清城区食品药品监督管理局加大了对辖区内土榨花生油的抽检力度,追查不合格花生油的原料来源,对花生仁供应商的原料来源等情况进行调查取证,并抽取了相应的原料进行检验。同时,该局召开了2016年花生油小作坊专项整治工作会议,对去年全区花生油小作坊抽检处理情况进行通报,并部署了花生油生产小作坊监管工作。行动开展以来,对涉案的8家黄曲霉毒素B1超标的小作坊移送公安机关处理并责令其停产停业和召回不合格的花生油,对5家其他指标不合格的小作坊作出相应的行政处罚。
4款花生油检出强致癌物黄曲霉毒素B1 广西晟凯竟超标7倍
11月24日，国家食药监总局在其官网通报5批次不合格花生油，其中标称为广西贵港市晟世花生油厂生产的晟凯纯正花生油强致癌物黄曲霉毒素B1超标近7倍。
通报显示，2015年7月至9月，国家食药监总局对花生油200批次样品进行抽检，覆盖16个生产省份的112家企业，抽检检验项目合格样品195批次，不合格样品5批次，样品不合格率为2.5%。抽检依据《食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量》(GB 2761-2011)、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762-2012)、《食用植物油卫生标准》(GB 2716-2005)。抽检项目包括重金属、真菌毒素、食品添加剂、品质指标等11个指标，检出不合格的检测项目为酸值、黄曲霉毒素B1。
澎湃新闻()注意到，此次通报中，标称为山东省东平县粮油食品开发公司生产的赛金河压榨纯正花生油、广西浦生粮油食品有限公司生产的惠景园花生油和浦生压榨一级花生油、广西贵港市晟世花生油厂生产的晟凯纯正花生油和晟美鲜顶级纯花生油，检出的黄曲霉毒素B1均不合格，根据食品安全国家标准，黄曲霉毒素B1标准值不能超过20 μg/kg，但此次检出值最高的晟凯纯正花生油却达到了137 μg/kg，是标准值的近7倍。
据焦点访谈2015年5月7日报道，黄曲霉毒素B1存在于土壤、动植物、各种坚果中，容易污染花生、玉米、小麦等粮油作物，尤其是霉变的花生容易产生黄曲霉毒素。
上述报道称，广东中测食品化妆品安全评价中心主任陈智勇介绍，黄曲霉毒素B1是一种毒性非常大的物质，“
武侠小说当中有鹤顶红，吃一点就死掉了，黄曲霉毒素的毒性相当于鹤顶红的68倍，相当于氰化钾的10倍，它是一类致癌物，是苯并芘致癌性的4000倍。”
澎湃新闻此前报道，黄曲霉毒素1993年被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构国际癌症研究署(IARC)划定为1类致癌物，该机构认为其可能诱发肝癌。而在天然污染的食品中以黄曲霉毒素B1最为多见，其毒性和致癌性也最强。
